Name: Keripik Usus Kriuk
Ingredients: 1 kg usus ayam; 4 ruas jahe, geprek; Perendam:; 2 liter air bersih; 2 sdm air kapur sirih; 2 sdm garam; 2 sdm perasan air jeruk nipis; Bumbu-bumbu:; 12 lembar daun jeruk purut, iris halus; 3 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 4 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 4 ruas kunyit; 14 siung bawang putih; Pencelup:; 1 1/2 liter air; 1 sachet santan instan @65 ml; Pelapis:; 1 kg tepung terigu protein tinggi; 240 gr tepung maizena; 1 sdm kaldu bubuk

Keripik Usus Kriuk.

Kalian dapat membuat Keripik Usus Kriuk hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Keripik Usus Kriuk!

Bahan-bahan Keripik Usus Kriuk

Dibutuhkan 1 kg of usus ayam.
Diperlukan 4 ruas of jahe, geprek.
Sediakan of Perendam:.
Diperlukan 2 liter of air bersih.
Diperlukan 2 sdm of air kapur sirih.
Siapkan 2 sdm of garam.
Sediakan 2 sdm of perasan air jeruk nipis.
Diperlukan of Bumbu-bumbu:.
Dibutuhkan 12 lembar of daun jeruk purut, iris halus.
Dibutuhkan 3 sdt of merica bubuk.
Siapkan 1 sdt of garam.
Dibutuhkan 2 sdt of kaldu bubuk.
Siapkan 4 butir of kemiri.
Diperlukan 2 sdt of ketumbar.
Sediakan 4 ruas of kunyit.
Gunakan 14 siung of bawang putih.
Gunakan of Pencelup:.
Dibutuhkan 1 1/2 liter of air.
Dibutuhkan 1 sachet of santan instan @65 ml.
Sediakan of Pelapis:.
Dibutuhkan 1 kg of tepung terigu protein tinggi.
Sediakan 240 gr of tepung maizena.
Diperlukan 1 sdm of kaldu bubuk.

Langkah-langkah membuat Keripik Usus Kriuk

Rendam usus di air mendidih + jahe sampai berubah warna ± 15 menit. Tiriskan lalu cuci sampai bersih..
Bersihkan lemak² yang menempel pakai pisau agar usus lebih cepat kering saat digoreng dan hasilnya lebih renyah..
Potong² usus sepanjang 4 atau 5 cm, atau sesuai selera..
Siapkan perendam, aduk rata. Masukkan usus lalu diamkan selama 15 menit. Cuci lagi sampai bersih lalu tiriskan sambil agak diremas biar airnya keluar semua..
Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar dan kemiri. Pindahkan dalam wadah lalu tambahkan irisan daun jeruk purut, merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan usus, remas² lalu diamkan selama 30 menit..
Siapkan bahan pencelup dan bahan pelapis..
Ambil sebagian usus, taruh dalam bahan pelapis, aduk rata sambil agak diremas. Angkat lalu tempatkan dalam wadah yang berlubang², goyang² agar tepung yg tidak menempel berjatuhan..
Masukkan ke bahan pencelup, angkat, lalu masukkan lagi dalam bahan pelapis. Aduk² sambil agak diremas..
Goreng dalam minyak panas yang banyak. Pertama masuk gunakan api besar, setelah usus terasa kokoh, agak kecilkan api ke nyala api sedang. Setelah berwarna kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan. Ulangi proses sampai usus habis..
Rasanya benar² mantap. Lebih enak dan lebih kriuk daripada yang biasa saya beli. Masak sendiri lebih higienis, punya kepuasan tersendiri dan tentu saja lebih hemat 😍.