Babi Tore Sambal Kemangi.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Babi Tore Sambal Kemangi hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Babi Tore Sambal Kemangi yuk!
Bahan Babi Tore Sambal Kemangi
- Gunakan 1/2 kg of - Daging babi samcam.
- Sediakan secukupnya of Jahe.
- Dibutuhkan 6-7 siung of Bawang putih.
- Sediakan 4-5 siung of Bawang merah.
- Diperlukan 2 butir of kemiri.
- Sediakan 100 ml of Cuka masak (bisa diganti white vinegar atau cuka beras fermentasi).
- Gunakan secukupnya of Daun kemangi.
- Dibutuhkan 2 butir of Jeruk limau.
- Gunakan sesuai selera of Cabai rawit merah.
Cara membuat Babi Tore Sambal Kemangi
- Bersihkan daging babi, cuci bersih, hilangkan sisa bulu yang masih menempel di kulit, lalu tiriskan.
- Panaskan air, masukkan daging babi saat air sudah mendidih bersama dengan bawang putih dan jahe geprek. Tambahkan garam 1,5 sdt..
- Sembari menunggu daging babi direbus, haluskan bahan sambal berikut: - Cabai rawit merah - Bawang merah - Kemiri.
- Angkat dan tiriskan daging babi yang sudah direbus. Dinginkan lalu potong-potong. Rendam dengan cuka masak (atau bahan penggantinya) selama +/- 20 menit. *Pastikan semua bagian daging terendam, karena proses ini yang akan membuat daging babi menjadi 'crispy' saat digoreng..
- Panaskan wajan dengan api sedang selama +/- 1 menit. Tuang minyak goreng hanya setelah wajan panas. Ini supaya panas minyak merata saat menggoreng. Goreng daging babi yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Jika takut dengan minyak yg meletup, jangan lupa siapkan penutup wajan..ok?.
- Panaskan wajan, lalu tuang sedikit minyak. Tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daging babi goreng lalu campur rata. Tambahkan garam+gula pasir. (jika suka bisa tambahkan sedikit saja penyedap rasa...jika tak suka, sebaiknya jangan) Masukkan daun kemangi petik, campur rata..
- Matikan api, tambahkan perasan air jeruk limau. Jika ingin aroma jeruk lebih kuat, bisa ditambah irisan kecil kulit jeruk. Campur rata. Angkat dan sajikan selagi hangat..
