Resep: Mie Titi Makassar + Gorengan yang Renyah!

Mie Titi Makassar + Gorengan.

Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Mie Titi Makassar + Gorengan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie Titi Makassar + Gorengan yuk!

Bahan Mie Titi Makassar + Gorengan

1. Sediakan 4 potong of ayam.
2. Siapkan 50 gr of udang.
3. Dibutuhkan 6 bulat of bakso halus iris memanjang.
4. Dibutuhkan 4 siung of bawang putih cincang halus.
5. Dibutuhkan 1/2 bh of bombay iris halus.
6. Gunakan 1 batang of daun bawang, iris halus.
7. Dibutuhkan 2 bungkus of mie ayam 2 telor.
8. Gunakan 2 sdm of saus tiram + 1 sdm minyak wijen.
9. Gunakan of Penyedap jamur totole,.
10. Diperlukan 2 sdm of garam,.
11. Siapkan 1/2 sdm of gula pasir,.
12. Gunakan 3/4 sdm of merica.
13. Diperlukan 1 of Sawi putih yang daunnya masih hijau segar belum menguning😂. Pisahkan batang sawi dan daunnya, iris tipis2.
14. Gunakan of Bahan Bakso Gorengan (ala xander).
15. Sediakan 125 gr of daging ayam/babi (me : mix).
16. Diperlukan 100 gr of udang.
17. Diperlukan 50 gr of lemak ayam/babi.
18. Diperlukan 1 sdm of minyak wijen.
19. Gunakan 2 siung of Semua bahan daging diatas, dicincang halus (chooper) + bw.putih.
20. Gunakan 1 batang of putih daun bawang.
21. Diperlukan 1 sdm of garam.
22. Gunakan 1/2 sdt of merica.
23. Siapkan 1/4 sdt of Baking Powder + 1/4 sdt Soda kue.
24. Gunakan 1/2 sdt of gula pasir.
25. Diperlukan 150 gr of tepung sagu tani.
26. Siapkan 65 ml of air es.
27. Diperlukan of Bahan sambal kuning.
28. Gunakan 2 of wortel potong besar rebus.
29. Siapkan 4 of bawang putih sangrai/goreng utuh.
30. Dibutuhkan 20 biji of cabe rawit.
31. Dibutuhkan 8 sdm of cuka dixi.
32. Gunakan 1 sdm of garam.
33. Diperlukan 1/2 sdt of penyedap/masako.

Langkah-langkah memasak Mie Titi Makassar + Gorengan

1. Saus sambal : blender semua, kemudian masak tambahi 2 sendok sup kaldu rebusan ayam., rebus smp agak kental. rasa saus sambal ini harus dominan kecut cuka..
2. Siapkan bahan gorengan,di baskom, sisihkan di kulkas. jangan campur dulu terigu + air..
3. Rebus 30 menit ayam 4 potong, keluarkan.., suirsuir daging ayam, buang tulangnya. Air rebusan disimpan sebagai bahan kuah kaldu mie. Sementara ayam di rebus, siapkan air di wajan untuk merebus mie sampai matang. Tiriskan mienya, campur dengan minyak wijen/minyak goreng agar tidak lengket..
4. Setelah itu, panaskan minyak., ambil mie sedikit bentuk bulat di wajan hingga mie garing dan coklat jangan sampai gosong ya., tiriskan. Menggoreng mie nya jangan terlalu byk ditaruh di wajan. Klo sudah selesai, mie garing bs simpan di toples.
5. Panaskan minyak 5 sdm, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bakso, hati sapi/ayam. Singkirkan ke pinggir kemudian masukkan bawang putih. Bawang putih sudah kuning pucat, mix kembali bahannya, masukkan batang sawi sampai layu, masukkan udang dan ayam suir2. Tambahkan air rebusan ayam sampai mendidih masukkan daun sawi. Tambahkan penyedap, saus tiram, garam, gula..
6. Kocok telur dimangkok, masukkan adonan kuah sesendok, sedikit demi sedikit, pelan-pelan masukinnya sambil diaduk dalam panci.jangan dituang langsung ke panci, nnt telurnya tdk menyatu dg kuah malah menggumpal..
7. Encerkan tepung sagu di mangkok dg air minum kemudian tuang ke panci sambil diaduk, bertahap tuangnya..jgn sampai kental sekali, jika belum di dptkan kekentalan pada kuah, encerkan lagi tepung sagu di mangkok kemudian tuang ke panci..
8. Ambil bahan bakso goreng di kulkas, campur dg tepung sagu + air, aduk2., sampai merata dan agak encer. Panaskan minyak dalam deep fryer/panci. Goreng 1 bahan sedikit sj untuk tes rasa. Klo belum mantap, bs tambahkan garam/penyedap. Kecilkan api sekecil-kecilnya jika minyak sdh sangat pnas. Ambil adonan sesendok / bs di bentuk bulat, goreng +/- 30 menit..
9. Penyajiannya, tata mie+bakso goreng diatas piring siram dg kuah sayur. Tambahkan saus sambal..