Baby Fish Goreng Tepung.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Baby Fish Goreng Tepung hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Baby Fish Goreng Tepung!
Bahan-bahan Baby Fish Goreng Tepung
- Gunakan 200 gr of baby fish.
- Dibutuhkan 3 sdm of tepung terigu serbaguna.
- Sediakan 1 sdm of tepung tapioka.
- Diperlukan 1 sdt of perasan jeruk nipis/ lemon.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus:.
- Dibutuhkan 2 cm of kunyit.
- Sediakan 2 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1/2 sdt of ketumbang.
- Siapkan 2 butir of utuh kemiri.
- Siapkan sejumput of garam.
- Dibutuhkan secukupnya of penyedap rasa.
- Siapkan of air matang.
Cara memasak Baby Fish Goreng Tepung
- Bersihkan baby fish untuk ikan yg sedikit besar, sobek di bawah insang. disana ada ampedu keluarkan hati2 agar tidak pahit..
- Ulek bumbu halus, sisihkan..
- Siapkan mangkok, masukan terigu, tapioka, bumbu halus, garam, perasan jeruk nipis dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur..
- Beri air matang. Tidak terlalu encer dan terlalu kental (seprti membuat ayam crispy). Saat memberikan air, pertimbangkan kandungan air yg terdapat pada ikan yg sudah dibersihkan. Jadi saat ikan tidak dimasukan tidak terlalu encer..
- Gulingkan ikan di tepung, pastikan semuanya menempel..
- Diamkan ± 5 menit agar bumbu meresap..
- Lalu goreng ikan dengan api sedang..
- Tips: lemon akan mengurangi ikan berbau amis. Daging ikan terasa pahit, berarti ampedu saat membersihkan sobek (agar tidak sobek gunakan pisau yg tajam tapi buka dg hati2 karena ampedu cukup dekat dg kulit luar), untuk amannya apabila membeli ikan lebih baik minta tukang dagang untuk membersihkan..
- Untuk baby fish mengolahkannya sangat mudah. Apabila ikannya sangat kecil tidak perlu dibersihkan. Tapi bila tercampur dg ikn yg cukup besar, ikan itu yg hrus d bersihkan. Karena ikan yg menimbulkan pahit dri ikan yg sdah lumayan besar..
- Saya selalu melumuri tapioka/ sagu dalam menggoreng setiap jenis ikan. Karena tapioka/sagu akan mencegah sisik ikan yg masih menempel terlepas. Sehingga tampilannya kurang menarik..
