Name: Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya
Ingredients: 250 gr pork belly; 2 sdm Kecap Asin; secukupnya Air; 1 sdm Cuka; secukupnya Garam lada; Sambal Matah; 100 gr bawaang merah; 1/2 siung bawang putih; 5 lbr daun jeruk; 5 cabe merah; 2 peres jeruk limo; 1/2 sdt terasi udang; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt garam / sesuai selera; 1/2 sdt totole; 50 ml minyak kelapa; 1 btg sereh (ambil putihnya aja)

Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya.

Kamu dapat membuat Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya!

Bahan-bahan Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya

Sediakan 250 gr of pork belly.
Siapkan 2 sdm of Kecap Asin.
Siapkan secukupnya of Air.
Dibutuhkan 1 sdm of Cuka.
Siapkan secukupnya of Garam lada.
Gunakan of Sambal Matah.
Diperlukan 100 gr of bawaang merah.
Sediakan 1/2 siung of bawang putih.
Diperlukan 5 lbr of daun jeruk.
Sediakan 5 of cabe merah.
Gunakan 2 of peres jeruk limo.
Dibutuhkan 1/2 sdt of terasi udang.
Gunakan 1/2 sdt of gula.
Siapkan 1/2 sdt of garam / sesuai selera.
Diperlukan 1/2 sdt of totole.
Siapkan 50 ml of minyak kelapa.
Diperlukan 1 btg of sereh (ambil putihnya aja).

Langkah-langkah membuat Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya

Untuk membuat samcan goreng, rebus samcan yg telah dicuci ke dalam air secukupnya. Tambahkan 2sdm Kecap Asin ke delam air rebusan itu. Masak samcan hingga empuk 30-45 menit.
Selagi merebus samcan, kita membuat sambal matah. Siapkan bahan2nya.
Iris bawang merah, batang sereh (ambil putihnya aja), daun jeruk (daunnya aja ya, batangnya buang), dan cabe merah. Lalu dicampurkan dalam 1 wadah.
Iris bawang putih, bawang sereh (bagian putihnya saja).
Siapkan kuali dgn minyak kelapa, masukkan terasi terlebih dahulu. Setelah terasi sudah harum, masukkan batang sereh yg sudah diiris..
Setelah batang sereh sudah terlihat hampir bewarna coklat muda, masukkan bawang putih. Masak hingga harum tapi jangan membuat bawang putih gosong..
Setelah sudah masak,hasil dari terasi sereh dan bawang putih tadi kita campurkan dengan bawang merah cabe dan daun jeruk mentah tersebut. Masukkan 2 peresan jeruk limo. Aduk2 merata. Tambahkan gula, garam, totole dan sambal matah telah jadi. Endeus polllll.
Kembali ke samcan goreng, setelah samcan sudah direbus. Tiriskan.. lalu oleskan garam dan lada ke seluruh permukaan samcan (sedikit aja).
Kerat / sayat kulit samcan dengan cuka (dikerat menggunakan garpu).
Masak samcan di kuali dengan menggunakan minyak sayur.
Samcan goreng crispy dengan sambal matah siap disajikan dengan nasi.