Ayam Crispy Taiwan (Persis Shihlin!) 士林風フライドチキン.
Kalian dapat menghidangkan Ayam Crispy Taiwan (Persis Shihlin!) 士林風フライドチキン hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Crispy Taiwan (Persis Shihlin!) 士林風フライドチキン yuk!
Bahan Ayam Crispy Taiwan (Persis Shihlin!) 士林風フライドチキン
- Siapkan 2 pcs of Dada Ayam // 鶏むね肉 // Chicken Breast.
- Diperlukan Sejumput of Garam dan Lada // 塩コショウ // Salt & pepper.
- Sediakan of Perbandingan jumlah tepung tapioka dan tepung maizena 4:1 kemudian tambahkan sedikit air // タピオカ粉4:コーンスターチ1/+水 // Ratio tapioka powder and Corn Starch 4:1 + water.
- Siapkan 5 g of Saus Tiram // オイスターソース // Oyster Sauce ☆☆☆.
- Dibutuhkan 10 g of Bubuk Kaldu Ayam // 鶏がらスープの素 // Chicken Stock Powder ☆☆☆.
- Diperlukan Sejumput of Gula // 砂糖 // Sugar ☆☆☆.
- Siapkan 1 Butir of Telur (putihnya saja) // 卵白 // Egg White ☆☆☆.
- Siapkan 5 g of Cuka // 酢 // Vinegar ☆☆☆.
- Gunakan 5 g of Baking Powder // ベーキングパウダー ☆☆☆.
- Siapkan 15 g of Air // 水 // Water ☆☆☆.
- Dibutuhkan of Bubuk Taburan Pedas.
- Dibutuhkan of Go Hiong bubuk // 五香粉 // Five Spice Powder (INI ADALAH BUMBU RAHASIA YANG TIDAK BOLEH DISKIP!).
- Sediakan of Bawang putih bubuk // ガーリックパウダー // garlic powder.
- Dibutuhkan of Lada hitam bubuk dan lada putih bubuk // 胡椒白黒 // Black & white pepper.
- Diperlukan of Cabe bubuk // チリパウダー // Chilli powder.
- Diperlukan of Jinten bubuk // クミンパウダー // Cumin powder.
- Siapkan of Kaldu ayam bubuk // 鶏がらスープの素 // Chicken stock powder.
Langkah-langkah membuat Ayam Crispy Taiwan (Persis Shihlin!) 士林風フライドチキン
- Potong dan buka dada ayam menjadi lembaran tipis, singkirkan kulitnya 鶏むね肉の皮と肉を外して肉を薄く観音開きにする。 Remove the skin and meat from the chicken breast and make the meat thin and open..
- Buat ayam lebih tipis dan melebar menggunakan botol kaca dan pukul-pukul ayamnya (Contoh: botol madu/botol sirup) 鶏肉をたたいてさらに薄く延ばす。 Spread the chicken even thinner using a glass bottle.
- Marinasi dada ayam dengan menggunakan campuran bumbu logo ☆☆☆ selama 30 menit ☆☆☆ を全て混ぜて鶏肉をマリネする（30分） Marinate chicken by mixing all the ☆☆☆ ingredients (30 minutes).
- Campur tepung tapioka, tepung maizena, dan air. Kemudian garuk menggunakan garpu untuk membuat tekstur tepung menjadi kasar タピオカ粉とコーンスターチをフォークを使ってよく混ぜる。少量ずつ水を加えながらだまを作る。 Mix tapioca flour, cornstarch, and water. And then scratch it using fork to make rough texture.
- Lapisi ayam dengan campuran tepung tadi kita buat secara merata sambil agak ditekan 鶏肉を押し付けるようにしながらミックス粉をまんべんなくつける。 Apply the mixed powder evenly while pressing the chicken..
- Goreng dengan minyak suhu 180℃ 180℃の油で揚げる。 Fry in oil at 180℃.
- Saat ayam sudah matang, potong menjadi ukuran gigitan kemudian masukkan dalam paperbag/plastik berisi bumbu taburan pedas. Kemudian kocok hingga tercampur rata 鶏肉が揚がったら一口大に切り、仕上げ用のスパイスミックスを振りかける。 When the chicken is fried, cut it into bite-sized pieces and sprinkle with the spice mix for finishing..
