Ayam Kentaki 11 Bumbu Rahasia (chicken strip).
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Ayam Kentaki 11 Bumbu Rahasia (chicken strip) hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 20 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Kentaki 11 Bumbu Rahasia (chicken strip) yuk!
Bahan Ayam Kentaki 11 Bumbu Rahasia (chicken strip)
- Siapkan of Bumbu marinasi :.
- Gunakan 500 gram of fillet ayam.
- Dibutuhkan 3 buah of Bawang putih halus (bisa diganti yang bubuk).
- Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Gunakan 1 sdt of kunyit bubuk.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of perasan jeruk lemon/nipis.
- Diperlukan of Bumbu tepung :.
- Dibutuhkan 500 gram of tepung protein tinggi (me: cakra).
- Gunakan 2 sdm of bawang putih bubuk (harus ada).
- Diperlukan 1 sdt of soda kue (harus ada).
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1 sdt of lada putih bubuk.
- Diperlukan 1 sdt of thyme.
- Gunakan 1 sdt of oregano.
- Diperlukan 1 sdt of kaldu bubuk (saya skip).
- Gunakan 1 sdt of cabe bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt of lada hitam bubuk (skip).
- Siapkan 1 sdt of basil.
- Diperlukan 1 sdt of kari bubuk.
- Siapkan of Air rendaman :.
- Sediakan 1-1,5 liter of air es.
- Siapkan 1 sdm of perasan jeruk lemon /nipis.
- Dibutuhkan of Peralatan :.
- Siapkan 2 baskom of sedang.
- Diperlukan 1 of saringan.
- Dibutuhkan 1 liter of minyak goreng.
Cara membuat Ayam Kentaki 11 Bumbu Rahasia (chicken strip)
- Marinasi ayamnya. Campur semua bumbu marinasi dan ayam. Aduk rata. Idealnya disimpan semalaman. Tapi kalau waktu tidak banyak minimal 2 jam lah. Makin lama marinasi makin strong rasanya.
- Dalam baskom masukan tepung cakra dan bumbu tepung. Aduk rata.
- Baskom yg satu lagi masukan air es dan perasan jeruk. Aduk rata.
- Baskom dan saringan jadul 😁.
- Masukan ayam kedalam tepung. Sebagian dulu..
- Mandikan dengan tepung. JANGAN DI REMAS ya nanti menggumpal...mandikan pelan saja.
- Ayam dikebas- kebas supaya tepung turun. Rendam ke air es. Asal kerendam saja. Angkat satu persatu.
- Mandikan lagi di tepung. Berkali-kali "guyur" tepung. Mandikan sampai keliatan calon keritingnya..
- Rendam lagi di es. Angkat satu persatu. Lalu mandikan tepung lagi..
- Boleh ulangi dua-tiga kali proses tadi.
- Pastikan minyak sudah panas 150'celcius. Tandanya ialah jika tepung ditabur ke minyak tepungnya hilang. Selama menggoreng panas harus stabil 150'C.
- Goreng ayam secara deep fry. (Jangan sering dibolak balik). Api medium..
- Tandanya matang sempurna jika warnanya sudah keemasan dan tepung ngeset.
- Angkat dan tiriskan.
- Mmm yummy.... keritingnya dapat dan kriuk kriuk.
- Dicocol saus keju yummy (resep saus keju sudah diposting).
- Bisa juga di geprek.. endess 👍tapi sayang ngga difoto 🙁.
- Tips: Pemberian tepung mendadak sebelum digoreng. Kalau wajan tidak muat separuh dulu gorengnya. Ayam yg kloter kedua jangan ditepungi dulu. Ini supaya hasilnya tepung tidak menggumpal..
- Kunci kriuk bertahan lama terletak pada proses menggoreng. Goreng di api medium. Suhu 150'C. Goreng hingga benar2 garing..
- Sisa tepung bisa dipakai lagi. Tutup dgn wrap/serbet. Simpan di suhu ruang.
