Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak.

Teman-teman dapat memasak Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 17 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak!

Bahan-bahan Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak

Siapkan of Bahan untuk keripik telur :.
Dibutuhkan 3 butir of Telur ayam ukuran sedang.
Sediakan 1/2 sdm of Cabe giling halus.
Dibutuhkan 4 sdm of Tepung beras.
Sediakan 4 sdm of Tepung terigu.
Sediakan 1 1/2 sdm of Tepung tapioka.
Sediakan 1/2 sdt of garam (secukupnya).
Gunakan Secukupnya of air.
Dibutuhkan Secukupnya of minyak untuk menggoreng.
Siapkan of Bahan untuk bumbu rendang :.
Diperlukan 600-700 gr of Santan kental.
Sediakan 6-7 siung of Bawang putih.
Siapkan 1 siung of Bawang merah (boleh skip).
Diperlukan 1 buah of Kemiri.
Gunakan 1 ruas of Jahe.
Gunakan 1 buah of Laos ukuran besar.
Dibutuhkan 2 lembar of Daun salam segar.
Gunakan 1 batang of Serei.
Diperlukan 2 lembar of Daun jeruk.
Gunakan 2 lembar of Daun kunyit ukuran sedang.
Siapkan Secukupnya of Garam.

Langkah-langkah membuat Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak

Mulai dari bumbu rendangnya. Siapkan bahan dalam keadaan bersih atau siap pakai. Ulek Laos, jahe, kemiri bawang merah dan bawang putih hingga halus. Tanbahkan sedikit garam.
Tips : Agar bumbu rendang tahan lama hindari penggunaan bawang merah. Jahe terlalu banyak akan memberikan rasa pahit. Laos dengan jumlah banyak memberikan hasil bumbu rendang yang lebih banyak pula. Jadi jangan kaget jika hasil bumbu halusnya banyak ya bund 😉.
Siapkan wajan ukuran sedang. Masukkan santan, bumbu halus dan cabe giling aduk hingga tercampur dan masak dengan api kecil. Tambahkan daun"an dan serei..
Tips : sebelum santan mendidih aduk terus agar santan tidak pecah. Disaat santan mulai mengental tes rasa. Jika terasa kurang tambahkan garam. Biarkan rasa sedikit kurang asin karena saat santan mengering rasa akan lebih kuat.
Setelah bumbu terlihat semakin kering dan kecoklatan, api boleh dibesarkan. Sesekali aduk agar tidak lengket di wajan. Masak hingga warna bumbu coklat kehitaman seperti dark chocolate..
Notes : Jangan takut gosong ya bund. Karena warna yang dicari memang warna gosong😅 Hanya jika mengunakan wajan tipis dan mudah lengket bumbu rendang harus lebih sering diaduk ya bund. Untuk aman gunakan wajan besi atau yang tebal..
Buang serei dan dedaunan serta minyak (jika menghasilkan minyak berlebih). Dinginkan..
Selanjutnya siapkan bahan untuk keripik telur. Campurkan telur, cabe giling dan tepung"an aduk rata. Tambahkan air dan garam hingga adonan seperti kulit lumpia. Cenderung encer..
Tips : Resep ini menghasilkan keripik yang renyah lembut. Jika ingin sesuai dengan yang dijual dipasaran ganti perbandingan tepung beras : terigu : tapioka menjadi 6:3:1. Tekstur akan menjadi renyah padat dan sedikit keras. Seperti yang dijual dipusat oleh oleh..
Siapkan wajan anti lengket, dadar adonan tersebut seperti mendadar kulit lumpia. Lakukan hingga selesai..
Tips: Usahakan untuk tipis merata. Sebelum pendadaran adonan selanjutnya biarkan wajan anti lengket sedikit dingin..
Potong dadar telur tesebut sesuai selera. Aslinya berbentuk jejar genjang. Lakukan hingga habis..
Panaskan minyak dan goreng dadar yang sudah dipotong dengan api sedang. Goreng hingga warna coklat..
Tips : Untuk mendapatkan hasil yang renyah sempurna goreng hingga cokelat di kedua sisi keripik. Agar tahan lama, setelah dingin langsung simpan di wadah kedap udara tanpa perlu menunggu selesai menggoreng..
Terakhir. Jika semua sudah selesai digoreng dan bumbu rendang sudah benar-benar dingin campurkan keduanya dan aduk merata. Setelahnya simpan dalam wadah kedap udara..
Keripik Telur Bumbu Rendang atau dikenal dengan nama Randang Talua siap untuk disajikan..
Selamat mencoba.