Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon!
Bahan-bahan Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon
- Dibutuhkan 600 gr of samcan babi.
- Diperlukan 5 cm of kayu manis.
- Sediakan 3 bunga of lawang (pekak).
- Gunakan 1 sm of kecap kikkoman.
- Sediakan 1 sm of kecap asin kental.
- Siapkan of Minyak goreng sckpnya.
- Dibutuhkan 2-3 ikat of sayur asin kering (ham choi kon).
- Sediakan 5 iris of jahe digeprek.
- Diperlukan 3 siung of bawang putih digeprek.
- Sediakan 2 sm of minyak utk menumis.
- Siapkan of Bahan saus:.
- Diperlukan 2 sm of kecap kikkoman.
- Gunakan 1 sm of kecap asin kental.
- Sediakan 1 sm of arak masak.
- Gunakan 2 st of gula pasir.
- Dibutuhkan 3 sm of gula merah.
- Diperlukan 400 ml of air kaldu.
- Diperlukan 1 st of lada.
- Diperlukan 1 sm of minyak wijen.
- Diperlukan of Smua bahan saos diaduk rata.
Cara membuat Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon
- Cuci ham choi konnya dengan air sampai benar2 bersih. Rendam 3 jam didalam air. Cuci bersih dan peras airnya. Potong2 ham choi konnya tipis², lalu sisihkan..
- Tumis jahe dan bawang putih sampai harum, tambahkan sayur asinnya. Tumis sampai ham choi konnya harum dan airnya mengering. Sisihkan..
- Rebus daging babi samcan utuh, beri pekak dan kayu manis dalam rebusannya. Stlh mendidih, buang airnya. Rebus lagi 30 menit, lalu angkat, tiriskan airnya. Keringkan samcannya dgn serbet bersih..
- Lumuri samcannya dengan kecap kikkoman dan kecap asin kentalnya Biarkan selama 30 menit. Lalu goreng kulitnya saja, sy jepit supaya hanya digoreng kulitnya saja. Kulit garing kecoklatan, mantap.
- Stlh tdk terlalu panas, lalu potong iris memanjang samcannya. Pakai mangkuk tahan panas, letakan samcannya, taburkan dgn ham choi kon dan tuangkan sausnya..
- Kukus sampai daging empuk. Saya masak slowly, stlh 1 jam dikukus, sy matikan api. Biarkan 2 -3 hari agar bumbu meresap. Pagi, siang dan malam saya kukus selama 30 menit. Sampai hari H sdh empuk dagingnya. Tdk perlu taruh di kulkas. Malam stlh dikukus ditutup tudung saji saja, agar uapnya keluar.
- Klo mau cpt pakai panci presto mengukusnya. Ttp tetap dalam wadah mangkok anti panas ya, jgn langsung dlm prestonya. 1 jam dicheck apakah sdh empuk, klo blum ditambah lg pressurenya sampai empuknya pas. Jgn lupa koreksi rasanya. Slmt mencoba. Gong xi fat chai 😘.
