Koloke (ayam asam manis/kuluyuk). Kalau di telusuri konon resep ayam koloke saus asam manis punya julukan ayam kuluyuk berasal dari orang cina yang ingin menyebutkan kruyuk-kruyuk ketika perut lapar. Koloke merupakan masakan Cina yang renyah dengan bumbu asam manis yang enak. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk.
Jadi jangan aneh lagi jika ayam kuluyuk yang sering disebut ayam koloke ini sering di temui di Perpaduan dari ayam goreng tepung yang gurih sangat nikmat disajikan bersama saus asam manis.
Ayam Kuluyuk / Ayam Asam pedas manis.
Cerita dulu sering masak ini,,tpi pake nya daging ikan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Koloke (ayam asam manis/kuluyuk) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Koloke (ayam asam manis/kuluyuk) yuk!
Bahan Koloke (ayam asam manis/kuluyuk)
- Gunakan 2 buah of dada ayam fillet.
- Sediakan 1 butir of telur.
- Sediakan 1 sdt of lada.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Dibutuhkan Secukupnya of tepung tapioka.
- Dibutuhkan of Bahan saos asam manis :.
- Diperlukan 4 sdm of saos tomat.
- Siapkan 2 sdm of saos sambal.
- Sediakan 1/2 sdt of kecap manis.
- Gunakan 3 siung of bawang putih cincang.
- Gunakan 1/2 buah of bawang bombay.
- Sediakan 1 buah of tomat buang bijinya.
- Diperlukan 5 cm of timun buang bijinya.
- Diperlukan Secukupnya of garam dan gula.
- Sediakan Secukupnya of sasa.
- Dibutuhkan 1 sdm of larutan tepung maizena.
Hmmmm Rasanya bikin nagih.berhubung suami belum pernh makan ginian.jd saya kenalkan masakan ini k suami. Alhamdulillah ketagihan.dengan bahan sederhana yg ada d kulkas pun jadi. Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah. Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou.
Langkah-langkah memasak Koloke (ayam asam manis/kuluyuk)
- Potong dadu dada ayam fillet. Beri kaldu ayam, lada, dan garam. Marinasi 15 menit. Tambahkan 1 butir telur. Campur rata. Tambahkan tepung tapioka..
- Siapkan bahan saos. Cincang bawang putih, bawang bombay. Iris tomat dan timun. Siapkan saos tomat, saos sambal, dan kecap manis. Kemudian mulai menggoreng ayam. Masukkan satu per satu. Goreng sampai crispy dan berwarna kecoklatan. Kemudian tiriskan..
- Mulai memasak saos. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan timun dan tomat. Tambahkan air. Lalu masukkan saos tomat, saos sambal dan kecap manis. Tambahkan garam, gula, dan sasa. Koreksi rasa. Masak sampai saos mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Supaya tampilan lebih cantik, saos asam manis boleh disaring..
- Jika sudah semua, sajikan ayam goreng tepung. Tuangkan saos asam manis di atasnya. Koloke siap disajikan. Semoga bermanfaat :).
Koloke merupakan makanan khas oriental berbahan dasar ayam filet. Koloke memang tidak setenar fuyunghai dan capcay. Tetapi, hidangan ini memiliki rasa yang tidak kalah lezat dari keduanya. Setelah dilumuri tepung dan digoreng, ayam disiram dengan saus asam manis. Ayam koloke atau ayam kuluyuk merupakan masakan oriental dengan citarasa asam dan manis, ayam yang digunakan umumnya menggunakan ayam fillet untuk memudahkan menyantapnya.
