Sweet and Sour Chicken (Koloke).
Kamu dapat menghidangkan Sweet and Sour Chicken (Koloke) hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sweet and Sour Chicken (Koloke) yuk!
Bahan-bahan Sweet and Sour Chicken (Koloke)
- Siapkan 400 gram of daging dada ayam, potong kotak.
- Siapkan of besar.
- Siapkan 100 gram of (kurleb ½ buah) nanas, potong besar.
- Siapkan 1/2 buah of paprika merah, potong besar.
- Diperlukan 1/2 buah of paprika hijau, potong besar.
- Gunakan 1/2 buah of bawang bombay, potong kotak besar.
- Sediakan of Bumbu perendam daging:.
- Gunakan 1/4 sdt of garam.
- Sediakan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Dibutuhkan 1-2 sdt of kecap asin.
- Gunakan 1 sdt of tepung maizena.
- Sediakan 1/4 sdt of soda kue.
- Siapkan 1 siung of bawang putih, cacah halus.
- Dibutuhkan of Adonan tepung:.
- Gunakan 200 gram of tepung terigu serba guna.
- Gunakan 1 1/2 sdt of baking powder (1 sdt untuk campuran adonan dan ½ sdt utk dicampurkan last minute ke adonan sebelum menggoreng).
- Gunakan 1/2 sdt of soda kue.
- Gunakan 1/2 sdt of garam.
- Siapkan secukupnya of Merica.
- Gunakan of Untuk Saus:.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang putih, cacah halus.
- Dibutuhkan 3 cm of jahe, memarkan.
- Siapkan 5 sdm of cuka putih.
- Gunakan 1/2 sdm of saus Worcestershire.
- Siapkan 5 sdm of saus tomat.
- Siapkan 5 sdm of gula pasir.
- Sediakan 1/4 sdt of garam.
- Siapkan 2 sdt of tepung maizena, cairkan dengan 100 mL air dingin.
Langkah-langkah memasak Sweet and Sour Chicken (Koloke)
- – Dalam mangkuk, rendam daging dengan bumbu perendam minimal 1 jam. – Sambil menunggu, buat adonan tepung dengan mencampur rata 250 mL air dengan tepung terigu, 1 sdt baking powder, soda kue, garam dan merica. Tutup dan sisihkan selama 30 menit. – Didihkan 750 mL air dalam panci, masukkan daging yang direndam bumbu. Masak kembali hingga mendidih dam tiriskan – Siapkan wajan untuk menggoreng, tambahkan ½ sdt baking powder ke dalam adonan tepung dan masukkan daging.
- (Pastikan dagingnya tidak berair). – Masukkan satu persatu daging yang telah dilumuri adonan tepung dan goreng hingga cokelat keemasan. Tiriskan (Bagi menjadi beberapa kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh) – Untuk sausnya, campur rata semua bahan saus kecuali bawang putih dan jahe. – Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih bersama dengan bawang bombay dan jahe hingga harum. – Tambahkan paprika dan masak sebentar. – Masukkan nanas dan saus kemudian didihkan..
- – Masukkan daging yang telah digoreng. Aduk rata. Atau boleh disajikan terpisah. – Sajikan panas segera dengan nasi putih. Untuk 4-6 porsi Catatan: Untuk hasil yang lebih crispy, goreng daging dua kali. Jadi setelah penggorengan pertama dan tiriskan, panaskan kembali minyak dan goreng sekali lagi. Daging akan menjadi tidak crispy saat kita menambahkan saus. Jadi bila anda menginginkannya tetap crispy sajikan saus dan daging secara terpisah. Tuang saus nya sebelum makan..
