Kripik Usus Crispy (anti gagal).
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Kripik Usus Crispy (anti gagal) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kripik Usus Crispy (anti gagal) yuk!
Bahan-bahan Kripik Usus Crispy (anti gagal)
- Dibutuhkan 500 gr of usus ayam segar.
- Dibutuhkan 2 ruas of jahe (geprek).
- Sediakan of ✔ Bahan Rendaman:.
- Sediakan 1 liter of air bersih.
- Siapkan 1 sdm of kapur sirih (rendam dahulu semalam, ambil air rendaman bagian atas nya saja).
- Dibutuhkan 1 sdm of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of air perasan jeruk nipis/ lemon.
- Sediakan of ✔ Bumbu halus:.
- Gunakan 5-10 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 sdm of merica bubuk.
- Sediakan 1/2 sdm of garam.
- Diperlukan 1 sdm of kaldu jamur/ totole.
- Gunakan 2 butir of kemiri (haluskan).
- Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar(haluskan).
- Gunakan 2 ruas of kunyit (haluskan).
- Diperlukan 7 siung of bawang putih (haluskan).
- Diperlukan of ✔ Bahan Pelapis:.
- Siapkan 200 gr of tepung terigu protein tinggi (me: cakra kembar).
- Siapkan 100 gr of tepung maizena.
- Sediakan 1/2 sdt of kaldu jamur/ totole.
- Diperlukan of ✔ Bahan Pencelup:.
- Siapkan 1 liter of air bersih.
- Dibutuhkan 35 ml of air santan kental (me: santan k*ra).
- Gunakan of ✔ Lain-lain:.
- Siapkan Secukupnya of minyak goreng.
Langkah-langkah membuat Kripik Usus Crispy (anti gagal)
- Cuci bersih usus. Buang lemak nya. Lalu rendam usus di air mendidih. Bukan di masak ya. Cukup di rendam aja. Sekitar 15 menit. Beri 2 jahe yang sudah di geprek.
- Seteah 15 menit terendam, cuci usus kembali dengan bersih. Buang lemak yang masih menempel pada usus dengan pisau. Supaya hasil nya setelah di goreng jadi kriuk renyah dan tetep kering..
- Setelah bersih, potong usus sekitar 4-5 cm (sesuai selera). Lalu siapkan bahan rendaman usus. Campurkan 1 liter air dengan kapur sirih, lalu masukkan semua bahan rendaman dan aduk rata. Masukkan usus yang sudah di potong tadi. Rendam usus selama 15-20 menit. Setelah di rendam, cuci bersih kembali usus. Sisihkan..
- Setelah itu siapkan bumbu halus. Iris halus daun jeruk dan campurkan semua bahan bumbu halus dan aduk sampai rata. Lalu masukkan usus yang sudah di cuci tadi. Aduk dan remas menggunakan tangan bersih. Diamkan selama 30 menit supaya bumbunya meresap.
- Siapkan bahan pelapis tepung krispi. Masukkan semua bahan pelapis nya. Campur dan aduk hingga rata. Kemudian bagi menjadi 2 bagian. Satu untuk tepung kering, dan satu untuk tepung basah.
- Setelah itu siapkan bahan pencelup. Masukkan air dan santan. Setelah 30 menit usus yang tadi sudah di campur bumbu halus di masukkan ke tepung pelapis yang basah, di ayak, supaya tepung yang menempel tidak begitu banyak. Lalu masukkan ke bahan pencelup yang berupa santan dan air tadi, di ayak, asal basah sedikit aja. Lalu masukkan lagi ke tepung yang kering, dan di ayak lagi..
- Kemudian panaskan minyak goreng dengan api besar di awal. Setelah minyak panas, ambil se genggam usus dan goreng. Lalu setelah usus di goreng dan jika usus sudah telihat kokoh, api dikurangi menjadi api sedang agak kecil. Aduk sesekali supaya matang merata..
- Setelah usus matang berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Taru usus yang sudah matang di piring yang di beri tissu, supaya minyak terserap dengan tissu. Dinginkan dan taruh di toples/ wadah kedap udara agar awet tidak melempem.
- Tips: Supaya usus menjadi semakin crispy dan kesat bebas minyak, bisa di oven dengan suhu rendah sekitar 130-140 derajat selama 30-40 menit..
