Ayam Goreng Kripsi (ala KF*) Sambal Matah. Cara Mudah Membuat Resep Ayam Goreng Kalasan Asli Dan Bahan Bumbu Sambalnya. Dengan menggunakan bumbu ayam kalasan asli yang terbut dari rempah rempah alami, citarasa yang dihasilkan benar benar beda dengan resep masakan yang. Untuk sambal ayam geprek sebenarnya tidak harus menggunakan olahan sambal yang saya sebutkan tadi.
Bukin ayam geprek sambal matah yuk, Ma!
Untuk sambal ayam geprek sebenarnya tidak harus menggunakan olahan sambal yang saya sebutkan tadi.
Karena sambal bisa ditambahkan terasi, air perasaaan jeruk nipis, dan juga rempah seperti kencur dan jahe sesuai selera.
Kawan-kawan dapat memasak Ayam Goreng Kripsi (ala KF*) Sambal Matah hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Goreng Kripsi (ala KF*) Sambal Matah yuk!
Bahan Ayam Goreng Kripsi (ala KF*) Sambal Matah
- Siapkan 1 ekor of ayam, potong 8.
- Sediakan of Minyak untuk menggoreng.
- Diperlukan of Bahan Brine (rendaman) ayam :.
- Dibutuhkan 500 ml of susu cair.
- Sediakan 13 gr of gula.
- Gunakan 13 gr of garam.
- Sediakan 2 sdm of cuka (bisa memakai air lemon/nipis).
- Dibutuhkan of Bumbu tepung kering :.
- Sediakan 350-400 gr of tepung terigu protein sedang.
- Siapkan 1 1/2 sdm of garlic powder.
- Dibutuhkan 1/3 sdm of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 2 sdt of cabe bubuk.
- Diperlukan 1/3 sdm of oregano bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt of cengkeh bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of jinten bubuk.
- Sediakan 1 sdt of jahe bubuk.
- Dibutuhkan 1/3 sdm of lada bubuk.
- Siapkan 1/3 sdm of lada hitam bubuk.
- Gunakan 1 sdm of garam.
- Sediakan 1 sdt of baking powder.
- Gunakan 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
- Diperlukan of Bumbu tepung cair :.
- Dibutuhkan 2 genggam of bumbu tepung kering.
- Sediakan 200 ml of air dingin.
- Sediakan of Sambal matah :.
- Gunakan 2 btg of sereh, ambil bagian putihnya.
- Diperlukan 3 lbr of daun jeruk.
- Siapkan 10 bh of cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang merah.
- Diperlukan Sejumput of terasi matang.
- Diperlukan of Air perasan jeruk purut (bisa diganti nipis/lemon/limau).
- Sediakan 3-4 sdm of minyak panas.
- Gunakan secukupnya of Gula, garam, kaldu bubuk.
Baca Juga : Resep Ayam Geprek Wong Klaten (Ayam Goreng Tepung. Salah satu menu andalan sambal ala rumahan adalah sambal goreng ati. Menu yang satu ini banyak peminatnya. Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup.
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Kripsi (ala KF*) Sambal Matah
- Sambel matah : iris tipis semua bahan (bawang merah, cabe, daun jeruk, dan sereh). Lalu beri gula, garam, kaldu bubuk, terasi, dan air perasan jeruk. Aduk rata dan koreksi rasai. Lalu siram dengan minyak panas..
- Kemudian untuk ayam, campur semua bahan brine hingga rata dan gula larut (brine : marinasi/rendaman dg banyak liquid yg dicampur dg gula dan garam)..
- Lalu masukkan brine kedalam wadah kedap udara (bagusnya memakai wadah yg tinggi tp tdk lebar, agar semua bagian ayam terendam). Masukkan potongan ayam dan semua bagian terendam, lalu tutup wadah. Simpan dikulkas minimal 8 jam (lebih bagus 24jam)..
- Setelah itu campur semua bahan kering hingga tercampur rata, sisihkan. Kemudian buat juga bahan tepung cairnya (konsistensi encer)..
- Panaskan panci deef fry berisi minyak yang banyak agar ayam terendam sempurna..
- Lalu ambil ayam di rendaman (brine), lalu masukkan ke tepung kering, baluri hingga rata. Kemudian masukkan ke tepung cair, dan masukkan kembali ke tepung kering sambil dicubit2. Langsung masukkan kedalam minyak yg sdh panas (saat ayam sdh dibaluri dg tepung sebaiknya lgsg dimasukkan ke penggorengan dan tdk dibiarkan lama). Lakukan hingga habis..
- Masak hingga kuning keemasan dg api cenderung kecil agar matang hingga kedalam. Angkat, tiriskan..
- Sajikan bersama sambal matah dan nasi hangat..
Siapkan minyak goreng panas, goreng ayam hingga terlihat krispi dan warna kekuningan. Goreng juga bumbu sambal yakni cabai dan bawang putih sebentar, uleg kasar dan tambahkan garam. Geprek ayam dengan sambal, lalu sajikan. Ayam Kremes dengan Sambal Matah ala MCD, rasa bawangnya cukup terasa. Cara membuat sambal matah ala Bali, mudah dibuat dan bahannya sederhana.
