Bebek Madura Sambal Hitam. Di manado susah sekali nyari bebek, apalagi bebek bumbu hitam khas Madura atau bebek Madura. Oh ya aq copas resep nya dari mba Tya dan modifikasi masak biar gak perlu kasih mi. RESEP ASLI BUMBU BEBEK HITAM MADURA & SAMBEL BEBEK NYA Bumbu ini adalah bumbu bebek hitam khas Madura.
Resep bebek madura hitam asli Bahan bahan Resep Bebek Madura Bumbu Hitam Asli.
Nasi bebek bumbu hitam & sambal hijau khas madura.
Nasi + bebek di goreng dadakan bumbu hitam sambal hijau, nasi di taburi srundeng dan lalapan timun di jamin wuenaaak dan bikin ketagihan.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Bebek Madura Sambal Hitam hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bebek Madura Sambal Hitam!
Bahan Bebek Madura Sambal Hitam
- Dibutuhkan 2 ekor of bebek.
- Gunakan 100 gram of bawang merah.
- Dibutuhkan 70 gram of bawang putih.
- Gunakan 10 buah of kemiri (sangrai).
- Diperlukan 5 lembar of daun salam.
- Gunakan 7 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 buah of jeruk nipis.
- Diperlukan 10 batang of serai.
- Sediakan 50 gram of jahe (iris sedang).
- Siapkan 150 gram of lengkuas (iris sedang).
- Siapkan 1 buah of biji pala.
- Gunakan 20 gram of ketumbar.
- Siapkan 1 sdm of jinten.
- Diperlukan 1 sdt of lada hitam.
- Dibutuhkan 1 sdt of lada putih.
- Gunakan 1 buah of kluwek.
- Gunakan 2 bungkus of kaldu bubuk.
- Gunakan 2 sdm of garam.
- Dibutuhkan 100 gram of cabe rawit.
- Siapkan 250 gram of cabe keriting.
- Sediakan 400 ml of air.
- Siapkan 250 gram of Bawang Goreng.
Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah. Advertisement Resep Bebek Goreng Madura Bumbu Hitam Pedas Sederhana Spesial Asli Enak.
Langkah-langkah membuat Bebek Madura Sambal Hitam
- Cuci bebek yang sudah di potong,bersihkan bolu halus yang masih menempel.lalu beri perasan jeruk nipis lalu diamkan sembari menyiapkan bumbu-bumbu yang lainnya..
- Haluskan bawang merah,bawang putih,dan kemiri yang sudah di sangrai. Haluskan juga cabe rawit dan cabe keritingnya..
- Sangrai jinten,pala,ketumbar,lada hitam dan lada putih hingga matang. Lalu haluskan bahan yang sudah di sangrai dengan tambahan kluwek..
- Iris tipis-tipis serai lalu tumbuk hingga halus. Haluskan juga menggunakam blender irisan jahe dan lengkuas..
- Siapkan presto lalu isi dengan air 400ml lalu tambahkan daun jeruk,daun salam, kaldu bubuk, garam,dan bumbu-bumbu yang telah di haluskan tadi kecuali cabe rawit dan keriting. Presto selama 10 menit dihitung dari presto berbunyi. Masak dengan api besar.
- Tiriskan bebek dalam wadah, lalu pindahkan bumbu dari presto ke dalam wajan.(Masak dengan api sedang) lalu Masukan cabe yang sudah di haluskan. Masak hingga airnya habis, aduk aduk hingga sambal berubah warna, setelah itu matikan kompor lalu masukan bawang goreng,aduk kembali hingga merata.pindahkan sambal ke dalam wadah.
- Goreng bebek dengan api sedang, hingga warnanya kuning kecoklatan dan kulitnya crispy,tiriskan bebek dari minyak. Bebek madura sambal hitam siap disajikan selagi hangat!.
Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng biasa. Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot sedikit keras dan anyir dibanding dengan daging unggas lainnya. Tapi jangan khawatir ada cara untuk menghilangkan bau anyir pada daging bebek. Info Produk Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam. Nasi bebek Madura bumbu hitam ini dibuat dengan bahan - bahan yang agak banyak namun mudah diperoleh.
