58. Bebek Sinjay Madura ala dapoerMama. Resep Sambal Hitam (ala bebek madura) oleh Nonche Mima. Resep Sambal Hitam (ala bebek madura). Sesampainya di Bebek Sinjay Madura, saya agak celingukan melihat tempat makan ini sepi.
Ada nasi putih, bebek goreng, kremesan, sambal mangga.
Bebek Goreng Madura Ala Bebek Sinjay.
Bebek Sinjay merupakan salah satu bebek yang namanya sudah tersohor hingga Surabaya.
Kalian dapat menghidangkan 58. Bebek Sinjay Madura ala dapoerMama hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 58. Bebek Sinjay Madura ala dapoerMama yuk!
Bahan 58. Bebek Sinjay Madura ala dapoerMama
- Siapkan of Bahan utama :.
- Dibutuhkan 1 ekor of bebek potong jadi 6 atau 8 bagian.
- Diperlukan 2 sdm of cuka masak.
- Gunakan of Bumbu dihaluskan :.
- Sediakan 10 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 8 btr of kemiri disangrai.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdm of lada butiran disangrai.
- Siapkan 4 ruas jari of lengkuas.
- Diperlukan 3 ruas jari of kunyit disangrai.
- Dibutuhkan 4 ruas jari of jahe.
- Dibutuhkan 3 btg of sereh yg besar iris serong.
- Diperlukan 6 lbr of daun jeruk, buang batang & iris2 tipis.
- Dibutuhkan 3 sdm of garam.
- Sediakan 1/2 sdm of gula.
- Sediakan Secukupnya of air.
- Dibutuhkan Secukupnya of minyak unt menumis.
- Siapkan of Sambel terasi :.
- Gunakan 20 bh of cabe rawit merah.
- Sediakan 10 bh of cabe merah keriting dirajang2.
- Sediakan 6 siung of bawang merah potong2 kasar.
- Siapkan 2 siung of bawang putih potong2 kasar.
- Siapkan 1 bh of tomat besar potong2.
- Diperlukan 1 sdm of terasi digoreng.
- Diperlukan 1 1/2 sdt of garam.
- Gunakan 1/4 sdt of gula pasir.
Berangkat dari Madura, Sinjay menawarkan sebuah sajian bebek goreng sederhana yang dibarengi dengan sambal pencit alias sambal mangga muda. Harga Menu Bebek Sinjay - Bebek sinjay merupakan menu makanan bebek goreng yang sudah dikenal seantero wilayah. Bebek sinjay adalah menu makanan yang berpusat di daerah Madura, namun cabangnya sudah tersebar di berbagai kota lainnya. Bebek Sinjay - bili ste tamo?
Langkah-langkah membuat 58. Bebek Sinjay Madura ala dapoerMama
- Cuci bersih bebek diair mengalir, lalu siram cuka dan ratakan. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas kurleb 20mnt. Jika sudah cuci bersih lagi. Cuka disini berfungsi untuk mengempukan daging bebek dàn menghilangkan bau ga enak..
- Siapkan bahan bumbu halus. Blender semua bahan kecuali sereh & daun jeruk. Sereh dipotong halus dan daun jeruk dibuang tulangnya lalu diiris tipis..
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun jeruk & sereh tadi. Tumis sampai harum. Masukkan bebek dan terus ditumis sampai bebek mulai mengeras dan baunya haruuum banget..
- Lalu tuang di panci presto. Masak selama 25menit dengan api kecil. Lalu angkat jika sudah. Lalu tiriskan. Saring bumbu halus yang dimasak tadi, karna mau saya keringkan dengan dimasak terus dengan api kecil sampai berubah warna kecoklatan..
- Sambal terasi : goreng cabe2an, lalu jika mulai layu masukkan tomat. Tambahkan air lalu masak sampai air mengering. Angkat dan siap diulek bersama terasi, garam dan sedikiiit gula. Cek rasa jangan lupa.
- Jika sudah semua, yg terakhir goreng bebek dengan api besar/sedang. Supaya kulit luarnya chrispy tapi dalamnya tetap empuk. Siap disajikan bersama nasi panas dan susun dipiring bersama bumbu nya tadi dan sambal..
Salah satu masakan khas Pulau Madura yaitu bebek sinjay. Masakan ini memiliki cita rasa yang lezat dan khas, selain itu masakan ini dimasak menggunakan bumbu rempah-rempah dari Madura. Kluwak/kluwek bukan jadi bumbu andalan bebek hitam ala Madura ini, lho. Klik di sini untuk resep rahasianya. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam.
