Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Resep Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk. jadi aku dan suami suka banget beli Bebek diluar dan ko lama lama boros ya. dan akhirnya suami request dimasakin dirumah aja. Dan jadilah Bebek nyaaa Ditunggu recook nya ya bundaa Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum.
Di manado susah sekali nyari bebek, apalagi bebek bumbu hitam khas Madura atau bebek Madura.
Oh ya aq copas resep nya dari mba Tya dan modifikasi masak biar gak perlu kasih mi.
Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk!
Bahan Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk
- Siapkan 1 kg of bebek.
- Gunakan of Bumbu ungkep:.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas.
- Siapkan 1 ruas of Jahe.
- Siapkan 4 lembar of Daun salam.
- Gunakan 2 batang of Sereh.
- Sediakan 1 buah of Jeruk nipis.
- Dibutuhkan 1 ruas of Kunyit.
- Gunakan 1 sendok of ketumbar.
- Siapkan 1 sdt of asam jawa.
- Dibutuhkan of Bahan sambal:.
- Gunakan 1 ruas of Jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas of Lengkuas.
- Diperlukan 8 buah of bawang merah (selera).
- Gunakan 6 buah of Bawang putih (selera).
- Diperlukan 3 buah of kemiri.
- Sediakan 10 buah of cabe rawit merah (selera).
- Sediakan 10 buah of cabe keriting (selera).
- Sediakan 1 sdt of lada.
- Gunakan 5 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 sendok teh of Kluwek.
Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah. Bebek dan bumbu halus yang dimasak dengan banyak minyak hingga terendam, bahkan tenggelam, dan juga dalam waktu lama ini bisa. Cara Membuat Resep Bebek Madura Pedas Asli Bumbu Hitam Yang Enak dan lezat.
Langkah-langkah memasak Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk
- Untuk Bebek cuci bersih mungkin 4 kali dibuang airnya. Pastikan air benar benar bersih.
- Haluskan bumbu ungkep dan tumis bumbu ungkap Bebek.
- Rebus bebek dalam panci yang agak besar agar volume air banyak. Supaya bisa empuk.
- Masukan bumbu ungkep ke dalam panci yang sudah ada bebeknya.
- Aduk merata dan tambahkan sedikit garam.
- Rebus dengan api sedang kurang lebih 90 menit. Ini supaya empuk.
- Jangan lupa masukan asam Jawa agar tidak hamis.
- Bumbu hitam:.
- Haluskan bahan untuk bumbu hitam kecuali daun jeruk dan kluwek.
- Tumis bumbu dengan minyak yang cukup dengan api kecil.
- Tunggu sampai sudah yakin aroma bumbu matang kemudian masukan kluwek nya. Kluwek dimasukan belakang supaya kita yakin bumbu sudah matang.
- Tumis sekitar 5 menit atau ketika sudah agak terpisah dengan minyak.
- Kalau saya ketika mulai kering saya tambah air setengah gelas supaya bumbu tidak kering dan agak basah seperti di abang dagang.
- Goreng Bebek sampai garing.
- Kemudian angkat dan siram bumbu di atas Bebek gorengnya.
- Selamat menikmati sajian murmer.
Selain bebek goreng Haji Slamet atau bebek sinjay, ada satu lagi resep masakan bebek yang cukup terkenal, yaitu bebek goreng Madura. Dari namanya saja pasti teman teman sudah tahu bukan bahwa resep nasi bebek yang akan kita buat kali berasal dari daerah Madura yang terletak di propinsi Jaw Timur. Bumbu hitam yang ditabur di atas potongan bebek cukup besar selalu jadi andalan warung kaki lima ini. Belum lagi sambal yang pedas dan gurihnya sanggup bikin nagih. Kebetulan bebeknya muda n paksupun paling doyan bebek madura.
