Cara Membuat Roasted Peking Duck #stepbystep Kekinian

Kumpulan Resep Masakan.

Roasted Peking Duck #stepbystep. A beautifully presented roast duck is roasted and served with a homemade plum sauce and green Very easy compared to tradional peking duck recipes, and very tasty. Conventional oven requires a longer cooking time. The roasted Peking duck was totally unforgettable.

Roasted Peking Duck #stepbystep Quanjuede - the Most Famous Peking Duck. The duck is cooked until the skin turns golden and crispy and the meat becomes tender, slightly sweet, and moist. Peking duck is an iconic Beijing dish, consisting of thin pieces of tender, roasted duck meat and crispy skin wrapped in a thin crepe, along with sliced spring onions, cucumbers. Teman-teman dapat menyiapkan Roasted Peking Duck #stepbystep hanya dengan menggunakan 40 bahan dan 23 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roasted Peking Duck #stepbystep yuk!

Bahan-bahan Roasted Peking Duck #stepbystep

  1. Diperlukan 1 ekor of Bebek Peking (berat 1.7- 2kg).
  2. Sediakan of A. Bumbu Rub : haluskan.
  3. Sediakan 1 sdm of Garam.
  4. Gunakan 1 ruas of jahe.
  5. Siapkan 1 siung of bawang putih.
  6. Diperlukan of B. Bumbu Brine Rebusan Air.
  7. Gunakan 1000 ml of Air.
  8. Sediakan 1 butir kecil of Gula Merah (1 sdm Molases).
  9. Siapkan 1 of potek Cinnamon.
  10. Siapkan 2 buah of star anise / pekak.
  11. Diperlukan 2 buah of Cengkeh.
  12. Diperlukan 2 lembar of daun salam.
  13. Gunakan 1 sdm of Kikkoman Soy Sauce.
  14. Dibutuhkan 1 sdt of merica hitam utuh (hrsnya Szechuan Peppercorn).
  15. Sediakan 1/2 buah of jeruk mandarin dgn kulitnya.
  16. Sediakan 1 sdm of Vinegar / cuka apel.
  17. Diperlukan of C. Bumbu Marinasi Dalam / stuffing - haluskan.
  18. Sediakan 1 sdm of saus Tiram.
  19. Diperlukan 1 of bawang putih.
  20. Diperlukan 1 batang of daun ketumbar.
  21. Gunakan 1 buah of Bawang Daun utuhkan (tdk ikut diblender).
  22. Sediakan 1 sdm of Gochujang (tambahan - bisa skip).
  23. Sediakan of D. Bumbu oles / Marinasi luar - campurkan.
  24. Siapkan 1 buah of Gula merah (1 sdm Maltose).
  25. Dibutuhkan 1 sdm of Vinegar / apple cider.
  26. Diperlukan 2 sdm of air.
  27. Dibutuhkan 1 sdm of Gochujang / harusnya annato powder atau bisa diganti bubuk cabe - untuk membuat warna Bebek memerah.
  28. Dibutuhkan 1 sdm of Five Spice (Ngohiong).
  29. Gunakan 2 potong kecil of Jahe.
  30. Dibutuhkan of E. Duck Sauce : hoisin homemade.
  31. Sediakan 1/2 kaleng of #Annoy kedelai hitam blender dgn.
  32. Diperlukan 250 ml of Air.
  33. Dibutuhkan 1 siung of Bawang putih goreng.
  34. Gunakan 1 sdt of maizena.
  35. Dibutuhkan 2 sdm of soy kikkoman.
  36. Siapkan 2 sdm of Tiram sauce.
  37. Dibutuhkan 2 sdm of Bango.
  38. Diperlukan 1 sdm of saus Inggris (biar rasanya agak Chinassy).
  39. Gunakan 1/2 sdt. of Bubuk lada hitam.
  40. Sediakan 1 sdm of gula / gula merah.

Peking Duck or Bejing Roast Duck is the best known dish in Beijing with a history of over a thousand years. Peking Duck Recipe, or Peking Roast Duck is a famous duck dish from Beijing, China that has been prepared since the imperial era, and is now considered one of China's national foods. Here are our favourite five places, which all serve delicious duck with crisp skin and tender meat. Peking duck is a dish many visitors to Beijing want to try.

Langkah-langkah membuat Roasted Peking Duck #stepbystep

  1. Bersihkan Bebek, bila bisa, lepaskan kulit dar badannya dgn cara memasukkan jari dan trlapak tangan kita - saya bisa sebagian terutama di bagian perut dada- lumuri dengan Garam dan Bawang putih - sisihkan.
  2. Brine - Air Siram Rebusan : Rebus Air di Panci Besar, masukkan potongan jeruk manis, kayu manis, pekak / star anise, cengkeh, dan gula merah.
  3. Berdirikan bebek diatas gelas yg cukup tingga agar air dr bebek jatuh.
  4. Siram badan bebek ulang 2-3 kali dgn air rebusan - pegang kepala bebek dan tadahi dibawahnya dgn panci besar - jangan dibasuh diatas air rebusan selain panas nanti kotor (krn sy bikin 4 bebek sekaligus).
  5. Mixed Bumbu Marinade buat di dalam badan Bebek / Stuffing :.
  6. Masukkan ke dalam sampai ke leher"sambil di tekan" keseluruh rongga : kalau punya gantungan Bebek, bisa langsung ditutup lobangnya, sy krn tidak punya dan akan sy taruh nangkring di gelas jd tdk sy tutup dulu.
  7. Campur Bahan Marinasi Baluran luar Bebek : tambahkan Vinegar,.
  8. Balur badan Bebek dengan Marinasi Luar, beberapa kali, sumpan di Lemari Es dlm keadaan berdiri (digantung bila ada alatnya), #tips : jangan campur dgn isi lemari es yg lain. Ulangi baluran setia hari minimal 3 hari.
  9. Hari ke 4 siap dipanggang- Inilah badan Bebek dihari ke 4- kering dan berwarna.
  10. Saya buang kelenjar lemaknya kawatir bau (maklum masih amatiran).
  11. Isi perut dengan bawang daun.
  12. Tutup lobang dgn skewer / tusukan sate hingga tertutup.
  13. Tutup ujung"nya dengan aluminium foil - Oven dgn suhu 180 dercel 45 menit + 15 menit bila diperlukan #tips bila pakai Oven gas Stove - pakai api bawah saja dulu, setelah 30 mnt nyalakan api atas (jd dua"nya nyala)- lihat tingkat kekeringan dan warna - bila sdh mencapai yg diinginkan matikan api atas.
  14. Untuk yang pakai Oven Listrik, saya nyalakan api atas dan bawah (bukan grill ya) 180 dercel, selama 45 + 15 menit sesuaikan (jgn lebih dr 60 menit, nanti bebeknya terlalu lembek).
  15. Menit ke 45 - jd yinggal sesuaikan saja.
  16. Setelah 60 menit sy angkat, kulitnya sangat crispy.
  17. Bebek ke 4- terakhir yg hrs dipotong, kulitnya sdh agak kriput meski masih crispy - #tips Bebek ini memang harusnya langsung dimakan -.
  18. Setelah di Carving / kebetulan krn sy bawa acara jd ya harus dipotong" dulu - lumayan lama motong 4 bebek - jd sebagian kulit agak soggy.
  19. Voila,.. siram bebek dengan saus hoisin homemade, makan sama Hainan Chicken Rice, atau Noodle atau digado begitu saja.
  20. Kalau hnya bikin 1 dan langsung dimakan, dijamin rasanya lebih Ciamik dr yang di DK...
  21. Peking Duck : harusnya Pancake nya khusus cara buatnya - tapi kerna sy datang sdh hampir sore dan lanjut Rapat RT, sy buat dadar sprti bikin lumpia - tepung garam air, tapi rasanya gak kalah :.
  22. Cara Nyusun Peking Duck- pancake/dadar, kasih duck Sauce / Hoisin / homemade - sambel kering, irisan daun bawang, irisan timun, dan irisan Bebek dengan daging dan kulitnya jadi satu, Gulung and Enjoy....
  23. Kiriman dr WAG waktu Peking Duck nya disajikan di acara Imlek.. Alhamdulillah ludes seketika,...

Chinese cuisine roasted Peking crispy Duck Roasted Duck or Peking duck with streamed rice. Closeup, Chinese style food served with vegetable in plate on wooden table. Peking duck (as it's commonly known in the U. S.) is a famous, centuries-old dish hailing from Beijing. Whole ducks are roasted in wood-fired ovens, rendering out fat and leaving behind perfectly crisp skin.