Dendeng Sapi Padang Super Renyah. Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya. Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita. Pada dasarnya, proses membuat resep dendeng balado khas Padang ini terbagi menjadi dua, yaitu membuat dendeng sapi nya dan resep balado nya.
Kali ini kita akan membuat dendeng sapi yang renyah asli buatan padang.
Buat kalian yang memang berasal dari padang mendengar masakan yang ini sudah tidak aneh lagi, tetapi bagi anda yang masih merasa asing dengan makanannya bahkan dengan namanya jangan khawatir, kali ini kita.
Dendeng balado merupakan sajian khas Padang berupa irisan tipis daging sapi digoreng garing, diberi bumbu balado.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Dendeng Sapi Padang Super Renyah hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng Sapi Padang Super Renyah yuk!
Bahan-bahan Dendeng Sapi Padang Super Renyah
- Diperlukan 1 kg of Daging sapi (potong dadu kira2 seukuran 3-4 cm).
- Gunakan 250 gr of Kentang (iris tipis).
- Sediakan of Bumbu Ungkep :.
- Dibutuhkan 7 siung of Bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas of Jahe.
- Sediakan 1 sdt of Garam.
- Siapkan 1/2 bks of Royco sapi.
- Siapkan 100 ml of Air.
- Gunakan of Bahan Baluran :.
- Diperlukan 5 sdm of Terigu.
- Sediakan 1 sdm of Tepung beras.
- Siapkan 1/4 sdt of Garam.
- Dibutuhkan of Bumbu Ulek :.
- Sediakan 100 gr of Cabe merah.
- Diperlukan 100 gr of Cabe rawit merah.
- Siapkan 9 siung of Bawang merah.
- Diperlukan 1 siung of Bawang putih.
- Siapkan 1/2 bks of Royco sapi.
- Sediakan 1 sdt of Garam.
- Siapkan 1/4 sdt of Gula pasir.
- Sediakan secukupnya of Minyak goreng.
Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah. Semakin lezat dengan bumbu balado yang bercita rasa pedas. Dendeng sapi kemudian banyak dijual di toko, makanan ini cocok jadi oleh-oleh para kulineran. Dendeng sapi lalu dimasak dengan tambahan bumbu dan bahan lainnya.
Langkah-langkah memasak Dendeng Sapi Padang Super Renyah
- Cuci bersih kentang yg sudah dikupas dan di iris tipis hingga airnya bening.. Rendam dalam air yang diberi 1 sdt Garam selama 15 mnt lalu goreng hingga garing.. Angkat.. Sisihkan.
- Blender bumbu ungkep hingga halus.. Tambahkan garam, royco dan air lalu rebus daging dgn memasukkan garpu kedalam wajan.. Rebus sekitar 30 mnt dengan api kecil agar daging sedikit empuk dan bumbu meresap.. Jika sudah 30 mnt tapi air masih banyak boleh besarkan api tapi sambil di aduk2 terus hingga air mengering. Jgn khawatir jika daging tidak terlalu empuk karena jika daging terlalu empuk maka akan mudah hancur saat di geprek.
- Dalam keadaan panas langsung geprek daging dengan ulekan hingga setipis mungkin dan merata.. Lakukan sampai daging habis...
- Baluri satu persatu daging dengan bahan baluran tipis saja lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga matang (terlihat kering, warna agak kehitaman, buih minyak berkurang dan daging terasa ringan jika di angkat dgn sodet).. Goreng hingga habis.. Sisihkan.
- Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih hingga lunak saja sekitar 5 mnt dari air mendidih.. Ulek kasar atau hanya cabe terbelah saja namun untuk bawang merah dan bawang putih ulek agak halus.
- Tumis bumbu ulek.. Tambahkan garam, royco dan gula.. Masak hingga bumbu matang, kadar air habis dan bumbu mengeluarkan minyak.. Tes rasa.. Matikan api tunggu agak dingin.. Masukkan daging dan kentang yang telah di goreng garing.. Aduk rata.. Tempatkan dalam wadah...
- NB : * Saat merebus daging saya memasukkan garpu kedalam wajan.. Konon katanya daging bisa lebih cepat empuk tanpa merubah rasa.. Jika menggunakan panci presto untuk dendeng balado ini bumbu ungkep kurang meresap dan tekstur daging akan mudah hancur saat di geprek.
- * Jika ingin renyah dan garingnya tahan lama untuk daging dan keripik kentang ditempatkan dalam wadah terpisah dan tertutup rapat.. Jika ingin disajikan baru daging dan keripik kentang disiram dengan bumbu di atasnya.
Beragama olahan dendeng pun jadi favorit banyak orang. Tentunya bisa kamu produksi sendiri di dapur sesuai selera. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan.
