Resep: Crispy Chicken Katsu yang Enak!

Crispy Chicken Katsu.

Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menghidangkan Crispy Chicken Katsu hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Crispy Chicken Katsu yuk!

Bahan Crispy Chicken Katsu

1. Sediakan 2 buah of fillet dada ayam.
2. Sediakan of Bumbu marinade (campur jadi satu):.
3. Dibutuhkan 3 sdm of premium soy sauce (kalau gak ada, pakai kecap asin biasa).
4. Gunakan 1/2 sdm of gula palm bubuk.
5. Sediakan 1/2 sdt of jahe parut.
6. Diperlukan 1/2 buah of bawang bombay, haluskan.
7. Diperlukan 2 butir of bawang putih, haluskan.
8. Siapkan 50 ml of air.
9. Siapkan of Bahan lumuran tepung (campur jadi satu):.
10. Gunakan 3 sdm of tepung tapioka.
11. Sediakan 2 sdm of tepung terigu.
12. Sediakan 1 sdm of tepung maizena.
13. Diperlukan 1/2 sdt of merica bubuk.
14. Siapkan 2 sdt of cabai bubuk (optional).
15. Siapkan of Kocokan telur (kocok jadi satu):.
16. Diperlukan 2 butir of telur ayam.
17. Siapkan 1 sdm of soy sauce / kecap asin.
18. Diperlukan of Bahan lainnya:.
19. Sediakan Secukupnya of tepung roti.
20. Dibutuhkan Secukupnya of saus mayonnaise.
21. Siapkan Secukupnya of saus sambal / tomat botolan.
22. Gunakan Secukupnya of minyak untuk menggoreng.

Cara memasak Crispy Chicken Katsu

1. Siapkan fillet dada ayam, iris tipis menggunakan pisau tajam sehingga menjadi lembaran-lembaran tipis yang lebar. Pukul-pukul perlahan dengan alat pemukul hingga dada ayam sedikit memar, lebih lebar dan pipih..
2. Campur jadi satu bumbu marinade....
3. Rendam dada ayam dalam bumbu marinade.  Tutup permukaan mangkuk dengan plastic wrap selama ayam direndam. Simpan di chiller minimal 1 jam atau maksimal 24 jam..
4. Tiriskan ayam dari bumbu marinade, keringkan permukaannya yang basah dengan tisu dapur atau serbet bersih.  Sisihkan..
5. Campur jadi satu bahan lumuran tepung. Sisihkan..
6. Siapkan kocokan telur. Sisihkan..
7. Siapkan tepung roti. Sisihkan..
8. Balur potongan dada ayam dengan campuran tepung hingga semua permukaan dada ayam terlumuri oleh tepung dengan baik..
9. Ambil fillet ayam yang sudah dilumuri tepung, celupkan ke kocokan telur, ketuk-ketuk untuk membuang kelebihan telur sebelum dilumuri tepung roti..
10. Gulingkan ayam ke tepung roti, lebarkan fillet hingga melebar dan tekan-tekan tepung roti ke permukaan dada ayam hingga seluruh bagian dada ayam terlumuri dengan baik..
11. Lakukan hingga semua potongan ayam  habis..
12. Siapkan pan datar anti lengket, tuangkan minyak agak banyak dan panaskan hingga benar-benar panas.  Goreng dada ayam yang sudah dilumuri tepung roti hingga satu sisi kering kuning kecoklatan. Balikkan dan goreng sisi lainnya hingga matang, angkat dan tiriskan di rak kawat. Jangan menggoreng sekaligus banyak, lakukan bertahap agar dada ayam benar-benar kering. Goreng semua potongan ayam..
13. Jangan meletakkan chicken katsu panas di permukaan tisu karena akan membuatnya menjadi lembab (uap panas susah menyebar) dan membuat tidak crunchy..
14. Sebagaimana semua gorengan umumnya maka makanan ini sebaiknya disantap ketika masih hangat, saat itu teksturnya akan garing dan renyah. Sajikan bersama nasi panas, irisan sayur, saus mayonnaise dan saus sambal & saus tomat botolan. Super yummy!.