Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz. Tiba-tiba pengen bubur ayam abang-abang gerobak/kaki lima, tapi abangnya nggak lewat-lewat? Tenang, nih kasih tau cara bikinnya, jadi kamu bisa membuatnya. Haiii hari ini aku masak bubur ayam kuah kuning.
Bubur ayam rumahan ala abang kaki lima yang enaknya seperti bubur resto, siap disantap selagi hangat.
Demikian artikel mengenai Resep Bubur Ayam Kampung Kuah Kuning lengkap dengan tips.
Bubur ayam Cianjur menggunakan kuah pais, yakni bahan dan bumbu yang sering digunakan untuk membuat pepes.
Kawan-kawan dapat memasak Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz!
Bahan Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz
- Sediakan 200 gr of beras.
- Siapkan 1,2 liter of air (saya memakai perbandingan beras:air 1:6. Jika teman-teman memasak dg 1 cup beras, bisa pakai 6 cup air).
- Diperlukan 3 potong of ayam.
- Dibutuhkan 200 gr of kulit ayam.
- Sediakan Secukupnya of gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan).
- Siapkan of Bumbu kuning.
- Diperlukan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 1 cm of jahe.
- Gunakan 3-4 cm of kunyit.
- Gunakan 2 cm of lengkuas.
- Dibutuhkan 5 butir of kemiri (sangrai).
- Sediakan 60 ml of santan kental instan (sun kara bungkus kecil).
- Dibutuhkan 3 sdm of minyak goreng/secukupnya.
- Siapkan of Pelengkap.
- Sediakan Secukupnya of kerupuk, sambal, kacang kedelai/tanah.
Dibawah ini adalah resep cara membuat bubur ayam Cianjur Cara Membuat Bubur Merah Ayam ala Cap Tiger. Kalau resep yang satu ini sangat klasik dan beda dari yang lain. Dengan kuah yang sedap, bubur ayam pun makin nikmat. Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, resep berikut ini bisa dicoba.
Cara membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz
- Haluskan semua bumbu menjadi satu. Termasuk santan dan minyaknya. (TIPS: dalam tahap ini kemungkinan warna bumbu halus masih cenderung kuning muda atau putih keruh, tetapi jika sudah ditumis nanti akan menggelap. Memblender dengan minyak bertujuan supaya bumbu tidak encer dan lebih cepat matangnya)..
- Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi lebih kuning gelap dan tambahkan secukupnya garam juga kaldu bubuk/penyedap. Marinasi ayam dan kulit menggunakan 1/2 porsi dr bumbu yg sudah ditumis, dan sisihkan sisa 1/2 nya lagi untuk kuah bubur. Marinasi ayam minimal semalaman (Saya: 7 jam. Malam memarinasi, pagi memasak)..
- AYAM: Setelah ayam dan kulit termarinasi, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan. Suwir ayam dan potong kulit kecil-kecil. (TIPS: kulit ayam di sini selain harganya lebih murah cocok utk dibuat jualan, tapi juga bisa memperkaya tekstur kriuk-kriuk ketika makan bubur yang lembut)..
- BUBUR: masukkan beras dan air. Masak beras hingga menjadi bubur. Ketika bubur hampir matang, tambahkan sedikit garam dan merica. (TIPS: sering aduk bubur agar tidak gosong bawahnya atau menggunakan panci anti lengket)..
- KUAH: tuang sedikit minyak bekas goreng ayam dan kulitnya. Tumis 1/2 sisa bumbu halus kuning. Tambahkan air dan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan. Koreksi rasa..
- Sajikan Bubur Ayam Kuah Kuning dengan kerupuk, kacang kedelai/tanah, dan sambal 😍👍🏻.
Dengan kuah yang sedap, bubur ayam pun. Bubur Ayam Kuning merupakan menu khas untuk makan pagi orang Indonesia yang sangat legendaris. Meskipun banyak versi, tapi yang satu ini dipastikan merajai jalanan kota Jakarta sedari sinar mentari masih malu-malu bersinar. Rasanya beraktivitas kurang lengkap tanpa sebelumnya. Lengkapi dengan ayam suwir, telor rebus, kuah Soto yg sudah di Panaskan, daun bawang, bawang goreng, cakwe goreng, kedelai goreng, sambal.
