Bolen Pisang Bandung.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Bolen Pisang Bandung hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolen Pisang Bandung!
Bahan-bahan Bolen Pisang Bandung
- Sediakan of Bahan Adonan A.
- Sediakan 50 gr of Terigu protein tinggi.
- Sediakan 40 gr of Margarin.
- Diperlukan of Bahan Adonan B.
- Siapkan 100 gr of Terigu protein tinggi.
- Gunakan 2 sdm of Tepung Gula.
- Siapkan 43 gr of Margarin.
- Sediakan 25 ml of Air matang.
- Diperlukan 1/8 sdt of Garam.
- Diperlukan of Bahan Isian.
- Siapkan 2 bh of Pisang tanduk / kepok / uli, dimasak dengan mentega.
- Gunakan of Keju cheddar (potong persegi panjang).
- Gunakan of Meses cokelat.
- Sediakan of Bahan Olesan.
- Dibutuhkan 1 butir of Kuning telur.
- Diperlukan 1/2 sdm of Minyak sayur.
- Diperlukan of Bahan Toping (Opsional).
- Diperlukan of Meses cokelat.
- Diperlukan of Keju cheddar, parut.
Langkah-langkah membuat Bolen Pisang Bandung
- ADONAN A : Campur kedua bahan dengan tangan, bulatkan, bungkus dengan plastik dan masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- ADONAN B : Campur tepung, gula, garam dan mentega. Aduk sampai terbentuk scrumble lalu masukkan air sedikit demi sedikit. Air bisa ditambah atau dikurangi sesuai kondisi tepung yang kita pakai. Aduk sampai rata jangan terlalu lama mengulennya asal tercampur rata saja. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- Bagi ADONAN A menjadi 8 bagian atau dengan berat masing-masing lebih kurang 11 gr. Bulat-bulatkan adonan. Tutup dengan plastik agar tidak kering. Sisihkan.
- Perlakuan yang sama dengan ADONAN B, bagi menjadi 8 bagian atau dengan berat masing-masing leboh kurang 23 gr. Bulat-bulatkan adonan. Tutup dengan plastik agar tidak kering. Sisihkan.
- Ambil ADONAN B gilas dengan rolling pin sampai melebar dan tipis. Letakkan ADONAN A ditengah - tengah ADONAN B. Pipihkan perlahan dengan jari.
- Lipat dimulai dari sisi kanan dan kiri. Untuk sisi atas dan bawah, gilas kearah luar dengan rolling pin agar mudah di lipat.
- Lakukan metode yang sama, untuk gilasan kedua. Letakkan sisi rongga lipatan kearah atas dan bawah. Gilas kembali dengan roling pin sampai lebar dan tipis dengan arah gilasan dari tengah ke atas, dan dari tengah ke arah bawah.
- Kemudian dilipat seperti amplop, sama seperti tahap sebelumnya. Setelah itu tata diatas nampan atau loyang, tutup dengan plastik. Diamkan 25 menit.
- Ambilnsatu adonan gilas seperti cara diatas sampai tipis dan lebar, letakkan bahan isian pisang dan keju atau pisang dan meises lipat dari arah kanan dan kiri.
- Gilas sedikit bagian atas dan bawah agar lipat seperti amplop.
- Tata di loyang yang sudah diberi kertas anti lengket. Beri jarak antara 1 dengan yang lainnya. Panggang dengan oven 150°C api bawah, rak tengah selama 30 menit. Kemudian keluarkan bolen, oles dengan kuning telur 2x lalu beri toping. Panggan kembali di rak tengah, api atas selama 5-10menit sampai kecokelatan. (Sesuaikan oven masing-masing yaaa).
- Hasilnya bikin pede bangett... Kulit crispynbanget, kulitnya juga berlapis-lapis. Suksesss pokoknya.. Hayuuu dicobaa bun...
- TIPS (1) Saat menggilas jangan ditekan/ditarik, cukup diarah kan keatas dan kebawah. (2) Arah gilasan dimulai dari tengah kearah luar. Misalnya dari tengah ke atas, tengah kebawah, tengah ke kanan, tengah kekiri, tengah ke diagonal atas, tengah ke diagonal bawah (3) Bahan isian yang dipakai harus berbahan keras dan tidak gampang meleleh, misalnya kalau keju pakai cheddar, cokelat yang dipakai juga harus meises, tidak boleh cokelat batang.
- TIPS (4) Pada saat mau memanggang, tata adonan diloyang dengan memberi jarak agar hasil lebih crispy dibanding susunan yang rapat. Selamat mencobaaa.
