Otak-otak bandeng Semarang. Bandeng Juwana Elrina adalah sebuah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang tidak hanya menjual makanan oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak Bandeng, Bandeng Asap, Bandeng Goreng Telur. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Hanya saja karena dulu tidak diperjualbelikan secara bebas, makanan satu ini kurang populer di kalangan masyarakat.
Inilaaah cara bersihin, cabut durinya, dan masak otak-otak bandeng!
Setelah dikerok bersih, daging ikannya aku blender dengan bumbu lainnya.
Lihat juga resep Otak Otak Bangka enak lainnya.
Teman-teman dapat menyiapkan Otak-otak bandeng Semarang hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Otak-otak bandeng Semarang yuk!
Bahan-bahan Otak-otak bandeng Semarang
- Diperlukan 1-3 ekor of utuh ukuran sedang ikan bandeng bersihkan hanya sisiknya saja.
- Diperlukan of Jeruk nipis utk perasaan lumuri agar ikan tidak amis.
- Gunakan of Bumbu Halus :.
- Diperlukan 1 bh of bombay.
- Diperlukan 3 bh of bawang merah.
- Diperlukan 5 bh of bawang putih.
- Diperlukan 4 sdt of ketumbar.
- Siapkan secukupnya of Gula merah.
- Diperlukan of Gula.
- Sediakan of Garam.
- Sediakan of Lada.
- Sediakan of Bahan campuran.
- Diperlukan 1 bh of telur kocok lepas.
- Siapkan 1/2 of segitiga santan kara.
Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk oleh-oleh bagi pengunjung untuk dibawa ke rumah. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh.
Cara membuat Otak-otak bandeng Semarang
- Ikan bandeng yang sudah di bersihkan sisiknya, tarik bagian badan dan ekornya sampai terasa tulang badan dan ekor di dalam terpisah, bersihkan insang dan patahkan bagian tulang leher kepala (jgn sampai kepala ikan putus) rogoh kedalam badan dan ambil bagian jeroannya.. setelah cuci bersih lalu pijat2 badan ikan sampai terasa daging dan kulit mulai terpisah.. lalu tarik dari leher ikan tulang tengah sampai keluar.. Lalu pijat2 lagi sampai daging didalam badan benar2 habis dan tersisa hanya kulit.
- Tumis bumbu halus sampai harum, cek rasa.
- Pisahkan tulang dan duri yg terlihat dari dagingnya.. blender sehingga duri2 halus dapat hancur atau dapat kita ambil di pisau blendernya.
- Setelah daging ikan bersih dari tulang dan duri, campur bumbu halus yang telah di tumis tambahkan telur dan santan blender lagi hingga tercampur rata.. disini sekiranya ingin menambahkan volume daging dapat di tambah panir secukupnya (kalau saya cukup dari telurnya).
- Setelah daging dan bumbu sudah merata menjadi adonan isi, masukan kembali kedalam badan ikannya.. kalau ada 3 ikan berarti adonan isidi bagi 3 yaa hehe butuh kesabaran dan hati2 agar kulit ikan tidak sobek.. kalaupun sobek tenang.. bisa di tutupi adonannya kok.
- Setelah menjadi ikan bandeng kembali, kukus ikan kurleb 20-30 menit.
- Setelah matang dinginkan.. bisa di potong2 lalu masukan freezer untuk jadi stok makanan atau langsung di goreng.. saran saya di tepungi maizena sedikit saat menggoreng agar tidak lengket di wajan dan lebih garing...
- Selamat menikmati 😋.
Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam. Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Kirim hantaran via go-send juga berlaku bagi customer yang tidak bisa keluar rumah.
