Koloke Ayam Crispy Saus Tepung.
Sobat dapat memasak Koloke Ayam Crispy Saus Tepung hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Koloke Ayam Crispy Saus Tepung!
Bahan-bahan Koloke Ayam Crispy Saus Tepung
- Diperlukan 250 g of daging ayam.
- Gunakan 240 g of tepung bumbu sajiku ayam crispy (setara 3 sachet @80 g).
- Siapkan secukupnya of minyak goreng untuk deep fried (ayam sampe kecelup).
- Siapkan 10 sdm of air matang suhu ruang.
- Siapkan of bahan saus tepung:.
- Gunakan 2 sachet of saus sambal del monte extra hot (setara 2 sdm).
- Gunakan secukupnya of irisan wortel.
- Diperlukan 2 sdm of tahi tepung.
- Sediakan 100 ml of air matang suhu ruang.
Langkah-langkah memasak Koloke Ayam Crispy Saus Tepung
- Kalau sebelumnya sudah lihat resep saya yang paklai sayur sehat, pasti tahu foto (atas) ini. Ya, sisa irisan wortel saya manfaatkan di sini. Saya potong kecil kecil seperti foto (bawah)..
- Cuci bersih ayam, seset daging sampai ke permukaan tulang, karena hanya dagingnya yang digunakan. Kalau mau lebih praktis pakai fillet ayam silakan. Potong dadu 2 cm yaa😊.
- Tuang 40 g tepung bumbu ke piring, campur dengan 10 sdm air matang suhu ruang sampai rata, tidak ada gelembung. Masukkan potongan ayam, campurkan rata. Sisa tepung tempatkan ke wadah lain, menjadi tepung kering..
- Panaskan wajan berisi banyak minyak untuk deep fried (ayam tercelup minyak) dengan api besar biru. Tunggu sampai benar-benar panas. Kalau minyak sudah panas, ambil satu per satu potongan daging ayam, gulingkan di tepung kering lalu ketuk perlahan. Goreng sampai matang kecoklatan. Angkat, tiriskan..
- Nah sekarang untuk sausnya. Pasti bertanya-tanya di bagian bahan saya tulis tahi tepung, merujuk pada blondo yang diindonesiakan menjadi tahi minyak. Ketika sudah selesai menggoreng ayam dan akan membuang minyak, pasti residu tepung bumbu yang terlepas dari ayam akan mengendap di bagian bawah wajan. Itu tahi tepung yang saya maksud..
- Sisakan 2 sdm tahi tepung, tambahkan 100 ml air matang suhu ruang, dan masukkan irisan wortel. Rebus sampai mendidih dan mengental (jumlah air sudah pasti berkurang)..
- Sementara itu, siapkan saus sambal del monte di cawan..
- Setelah rebusan matang, masukkan ke dalam cawan, dan campurkan. Saus siap digunakan untuk cocolan, maupun dioleskan pada permukaan ayam..
- Kenapa saya gunakan tahi tepung? Sama halnya dengan tahi minyak (blondo), tepung yang digoreng dan bercampur dengan minyak goreng menciptakan karakter gurih tersendiri..
