Kroket Bihun Kriuk Sambel Kacang.
Kalian dapat membuat Kroket Bihun Kriuk Sambel Kacang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kroket Bihun Kriuk Sambel Kacang yuk!
Bahan-bahan Kroket Bihun Kriuk Sambel Kacang
- Siapkan of Bahan Kulit Kroket:.
- Sediakan 15 sdm of tepung terigu.
- Dibutuhkan 4 sdm of tepung tapioka/kanji.
- Dibutuhkan Sejumput of garam.
- Gunakan 2 gelas of air (disesuaikan dgn tekstur).
- Gunakan secukupnya of Minyak.
- Diperlukan of Bahan Isian Kroket:.
- Siapkan secukupnya of Bihun jagung.
- Siapkan 3 gelas of air panas.
- Siapkan 1 potong of wortel (parut).
- Diperlukan 2 siung of bawang putih (cacah kasar).
- Dibutuhkan 1 sdt of garam.
- Siapkan 1.5 sdt of kaldu bubuk non msg.
- Sediakan sejumput of lada bubuk.
- Dibutuhkan secukupnya of Minyak goreng.
- Diperlukan of Bahan Sambal Kacang:.
- Dibutuhkan 1 gengam of kacang tanah.
- Gunakan 5 buah of cabe rawit.
- Diperlukan 2 buah of cabe keriting.
- Diperlukan 1/2 sdt of garam.
- Gunakan 1/2 sdt of gula.
- Dibutuhkan 4-5 sdm of air hangat.
- Sediakan 1/2 sdt of air lemon / jeruk nipis / cuka.
Langkah-langkah memasak Kroket Bihun Kriuk Sambel Kacang
- Untuk membuat kulit kroket: Siapkan wadah, campurkan semua bahan kulit, kocok hingga tercampur dan tektur tidak terlalu cair dan tidak kental juga..
- Siapkan teflon anti lengket, oleskan sedikit minyak pada teflon menggunakan kuas/tissue. Tuangkan 1 centong sayur adonan, putar teflon agar adonan berbentuk bulat merata. Tunggu sebentar hingga kulit bisa diangkat (tidak perlu sampai kering dan tidak perlu di balik). Pastikan sebelum adonan dituangkan teflon sudah diberi sedikit minyak. Begitu seterusnya hingga adonan habis..
- Untuk membuat bahan isian: Siram bihun dengan air panas hingga lunak dan sisihkan. Panaskan wajan, masukan minyak secukupnya lalu tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan parutan wortel tumis sebentar. Lalu masukan bihun, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata hingga semua tercampur. Sisihkan..
- Untuk membuat sambal kacang: Goreng kacang tanah hingga kecoklatan. Sisihkan. Kemudian goreng cabe rawit dan cabe merah hingga sedikit kering, sisihkan. Ulek semuanya hingga hancur, tambahkan garam, gula, dan air lemon. Sambil diulek sambil dituangkan sedikit demi sedikit air hangat hingga tekstur lebih kental (apabila kurang cair boleh ditambahkan lg air hangatnya sesuai selera).
- Siapkan alas/talenan. Letakan lembaran kulit, isi dengan bihun secukupnya. Lipat bagian kiri dan kanan, lalu gulung. Tambahkan sedikit sisa adonan kulit di ujungnya agar lebih menempel dan tidak terbuka saat digoreng. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng kroket hingga kuning kecoklatan. Kroket siap disajikan..
