Bihun Martabak.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Bihun Martabak hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bihun Martabak yuk!
Bahan Bihun Martabak
- Siapkan of Bahan Kulit :.
- Sediakan 200 g of tepung terigu.
- Gunakan 1/2 sdt of garam.
- Gunakan 50-100 ml of air.
- Dibutuhkan 50 ml of minyak goreng.
- Siapkan of Bahan Isian Bihun :.
- Gunakan 1 1/2 keping of bihun jagung kering, rebus sesuai petunjuk dibungkus.
- Siapkan 1 butir of telur.
- Sediakan 1 buah of wortel, potong korek api tipis.
- Sediakan 3 siung of bawang putih, iris tipis.
- Siapkan 5 siung of bawang merah, iris tipis.
- Sediakan 3 batang of daun bawang, iris halus.
- Sediakan 2 batang of seledri, iris halus.
- Gunakan 2 sdm of bawang merah goreng.
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Diperlukan 1/2 sdt of garam.
- Gunakan 1/2 sdt of kaldu jamur bubuk (optional).
- Diperlukan 1/2 sdt of merica bubuk.
Cara memasak Bihun Martabak
- Bahan Kulit : campur terigu dan garam, tuang air sedikit demi sedikit sampai diuleni kalis (jumlah air bisa kurang/lebih, sesuaikan tekstur adonan). Tuang minyak dalam wadah, rendam adonan tepung tadi ±1jam, sisihkan..
- Bahan Isian : tumis bawang merah-putih hingga wangi. Beri gula dan merica, tumis sampai transparan.masukkan potongan wortel, aduk rata masak hingga wortel ½layu..
- Buat lubang ditengah tumisan wortel. Tuang telur, buat orak arik..
- Masukman rebusan bihun, irisan bawang daun dan seledri, aduk rata. Beri bumbu garam dan kaldu, koreksi rasa. Bila dirasa terlalu kering beri 2-3sdm air, tumis/masak sampai rata dan matang, angkat dan sisihkan..
- Ambil sebagian adonan tepung (kira kira 5-10g). Lebarkan adonan, beri isian mihun. Lipat seperti amplop..
- Panaskan minyak. Menggoreng dapat dilakukan dengan deep fry (minyak banyak) atau versi hemat minim minyak seperti menggoreng martabah paada foto dibawah. Deep fry bisa menghasilkan kulit garing merata namun sedikit berminyak (bila kulit adonan ada yg robek). Sedangkan menggoreng dengan minyak sedikit, butuh waktu sedikit lama namun minyak yg menempel pada gorengan jauh lebih sedikit. Goreng dengan api kecil agar matang merata..
