Bihun Kuah Sapi ala Vietnam.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Bihun Kuah Sapi ala Vietnam hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bihun Kuah Sapi ala Vietnam!
Bahan-bahan Bihun Kuah Sapi ala Vietnam
- Gunakan 500 gr of daging sapi (tambah tulang lebih baik).
- Gunakan 5 porsi of bihun.
- Siapkan of 🌸 Kuah:.
- Dibutuhkan 1/2 buah of bawang bombai (potong besar).
- Gunakan 1 batang of daun bawang (iris besar).
- Diperlukan 1 batang of seledri (iris besar).
- Siapkan 1 batang of serai (memarkan dan simpul).
- Gunakan Secukupnya of air.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam, gula pasir, lada.
- Siapkan Secukupnya of kaldu sapi bubuk (optional).
- Gunakan of 🌸 Sambal:.
- Siapkan 1 batang of serai (bagian putihnya, cincang).
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih (cincang).
- Diperlukan 2 siung of bawang merah (rajang halus).
- Sediakan Secukupnya of cabai kering giling / bon cabe / chili flakes.
- Diperlukan Secukupnya of minyak.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of kecap ikan (bisa skip).
- Dibutuhkan 1 sendok sayur of kuah.
- Dibutuhkan of 🌸 Pelengkap:.
- Dibutuhkan Irisan of daun bawang.
- Gunakan Irisan of daun seledri.
- Dibutuhkan Irisan of daun ketumbar.
- Siapkan of Toge / kubis.
- Dibutuhkan of Bok choy.
- Sediakan Irisan of bawang bombai.
- Gunakan Irisan of jeruk nipis (saya skip).
Langkah-langkah memasak Bihun Kuah Sapi ala Vietnam
- Rebus daging (dan tulang) dengan air sampai kotoran terangkat. Bilas dan bersihkan sisa-sisa kotoran pada daging..
- Rebus lagi dengan bawang bombai, batang seledri, daun bawang dan serai. Rebus minimal 1 jam agar daging empuk (bisa pakai presto). Setelah mendidih bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Masak sebentar, cek rasa lalu matikan api. Jika pakai bok choy, bisa langsung rebus di kuah..
- Tumis serai dan bawang merah sampai harum, masukan cabai merah kering giling, bawang putih, kecap ikan dan garam. Tumis sampai semua matang. Tuangkan sedikit air kuah, masak sebentar sampai air sedikit menyusut. Note: disini saya pakai cabai rawit Thailand segar..
- Rebus bihun / rendam di air panas sampai empuk..
- Untuk pelengkap topping, iris-iris bawang bombai, lalu rendam di air es. Proses ini membantu membuat bawang lebih krispi dan mengurangi bau..
- Iris-iris tipis daging lalu sajikan dengan kuah, sambal dan bahan pelengkap lainnya. Super nikmaaaaaaat 😍❤️.
