Resep: Soto Mie Bogor + Risol Garing Kekinian

Soto Mie Bogor + Risol Garing.

Sobat dapat membuat Soto Mie Bogor + Risol Garing hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Mie Bogor + Risol Garing!

Bahan Soto Mie Bogor + Risol Garing

1. Diperlukan 1,5 genggam of Mie kuning basah.
2. Diperlukan 1,5 genggam of irisan kol.
3. Diperlukan 6 lembar of daging sukiyaki (pengganti tetelan, babat, kikil dll).
4. Siapkan of Bumbu kuah soto:.
5. Dibutuhkan 5 of cabai merah keriting.
6. Siapkan 5 of siungawang merah.
7. Diperlukan 4 siung of bawang putih.
8. Diperlukan 1 batang of daun bawang.
9. Diperlukan 1/2 buah of kemiri.
10. Diperlukan 1/4 sdt of ketumbar bubuk.
11. Siapkan 1 batang of serai.
12. Gunakan 1 lembar of daun salam.
13. Diperlukan 2 cm of lengkoas.
14. Sediakan 6 cm of lobak putih ukuran kecil.
15. Diperlukan Secukupnya of garam.
16. Siapkan Secukupnya of kaldu bubuk jika pakai.
17. Siapkan of Risol karoket Garing Jadul:.
18. Gunakan 3 lembar of kulit pangsit.
19. Dibutuhkan 1 genggam of mie kuning basah/mie telur.
20. Gunakan of Pelengkap/taburan:.
21. Dibutuhkan 2 buah of risol bihun.
22. Sediakan 1 buah of tomat.
23. Siapkan 1 sdm of bawang goreng.
24. Dibutuhkan 1 sdm of irisan seledri.
25. Diperlukan 3 buah of jeruk limo/cuka/campuran keduanya.
26. Sediakan 3 ujung sendok teh of merica bubuk.
27. Diperlukan 1,5 sdt of kecap manis.
28. Diperlukan Secukupnya of sambal.
29. Sediakan of Air dan minyak:.
30. Siapkan 4 gelas belimbing of air.
31. Sediakan of Minyak untuk menggoreng dan menumis.

Langkah-langkah memasak Soto Mie Bogor + Risol Garing

1. Membuat risol/karoket kering: letakkan mie kuning/mie telur yg sudah direndam air garam sebentar diatas kulit pangsit lalu gulung, rekatkan sambungan dengan air agar tidak lepas. Potong 2 risol agar ukurannya bagus. Lalu goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang kecil. Goreng sampai risol renyah luar dalam. Angkat risol, tiriskan, dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap untuk mempertahankan kerenyahannya. (Mie basah kuning lebih sesuai rasa dan aromanya untuk karoket kering ini).
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Geprek serai dan lengkoas. Potong-potong panjang daun bawang. Kupas dan iris lobak menjadi 6 bagian..
3. Tumis bumbu halus sampai bumbu matang dan harum. Setelah bumbu harum, masukkan lobak, daun bawang, daun salam, serai dan lengkoas, tumis sampai daun bawang layu, lalu tambahkan air, garam dan kaldu bubuk. Masak dan didihkan sambil ditutup. Masukkan daging, masak sampai daging matang. Check rasa dan matikan api. (sy tidak menggunakan gula karena kaldu dari lobak dan daun bawang terasa manis dan samar-samar asam).
4. Menyajikan Soto Mie Bogor: Bagi semua bahan untuk 3 mangkuk. Didihkan air di panci, lalu letakkan 1 genggam mie dan 1 genggam irisan kol di sarangan. Lalu celup-celupkan ke air panas sampai kol dan mie-nya juga panas. Lalu letakkan mie dan kol di mangkuk saji..
5. Tambahkan diatasnya: potongan daging, potongan tomat, seujung sendok teh merica bubuk, kecap manis, air dari 1/2 jeruk limo, bawang goreng dan irisan seledri..
6. Tambahkan kuah soto beserta potongan lobaknya. Lalu letakkan Risol Garing Jadul diatasnya. Lengkapi dengan sambal dan ekstra jeruk limo. Sajikan dan nikmati selagi panas..