Crispy Pork Skin (Pork Rinds).
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Crispy Pork Skin (Pork Rinds) hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Crispy Pork Skin (Pork Rinds) yuk!
Bahan-bahan Crispy Pork Skin (Pork Rinds)
- Dibutuhkan 500 gr of Kulit babi bersih tanpa lemak (buang daki kulit dengan cara scrape pakai pisau bolak balik lalu cuci kulit sambil digosok tangan di air mengalir).
- Diperlukan of Air mendidih.
- Dibutuhkan of Bumbu :.
- Diperlukan Segenggam of Garam.
- Siapkan 4-5 tbsp of Kaldu ayam bubuk.
- Siapkan Secukupnya of Merica.
Cara memasak Crispy Pork Skin (Pork Rinds)
- Potong kotak2 kulit babi. (Besarnya sesuai selera).
- Didihkan air di panci, kalau mau cepat empuk pakai presto..
- Masukan garam dan bumbu2. Masukkan kulit babi..
- Masak sekitar 45 menit / sampai empuk di panci biasa. Saya masak di presto 5 menit sudah empuk sekali. Semakin empuk kulit, semakin crunchy hasil nya, gak alot bikin patah gigi 😂.
- Setelah empuk, saring dan siram air dingin. Lalu saring / tepuk2 paper towel sampai agak kering..
- Pre-heat oven di 170 celcius..
- Tata kulit di loyang oven. (Boleh dialasi parchment paper untuk baking, saya tidak). Usahakan posisi kulit luar di atas. Masukan ke dalam oven..
- Panggang sekitar 2-3 jam, sampai kukit benar2 kering dan tidak gosong. Check sesekali. Akan ada bunyi crackling selama pemanggangan..
- Setelah kering, keluarkan dr oven dan dingin kan di suhu ruangan sampai panas hilang. Kalau saling menempel pisah2 kan setelah dingin..
- Panaskan minyak banyak di api besar. Minyak harus benar2 panas sekali (sampai agak berasap) agar kulit mengembang saat di goreng..
- Goreng kulit sebentar saja sampai mengembang. Kalau kelamaan / terlalu coklat nanti pahit. Angkat dan tiriskan..
- Kalau dirasa kurang asin / bumbu, bisa ditaburi sea salt / kaldu ayam bubuk / other seasoning setelah digoreng. Sajikan 🐷😋.
