Bakso Goreng Babi Udang.
Kawan-kawan dapat memasak Bakso Goreng Babi Udang hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bakso Goreng Babi Udang yuk!
Bahan Bakso Goreng Babi Udang
- Gunakan 300 gr of Daging babi (saya pakai pork neck + kapsim + pork fat).
- Diperlukan 100 gr of Udang (cincang kasar biar berasa texture crunchy nya).
- Siapkan Segenggam of Ebi (ulek halus).
- Siapkan 1 butir of Telur ayam.
- Gunakan 4 siung of Bawang putih (haluskan).
- Siapkan 2 siung of Bawang merah (di uleg).
- Gunakan 250 gr of Tepung sagu tani (atau sampai adonan kalis).
- Siapkan 1 tbsp of Tepung terigu.
- Sediakan 1 tbsp of Tepung beras.
- Diperlukan 1 tbsp of Double acting baking powder.
- Siapkan of Bumbu :.
- Diperlukan 1 tbsp of Soy sauce (saya pakai cap angsa).
- Gunakan 1 tbsp of Fish sauce.
- Diperlukan 1/2 tbsp of Oyster sauce.
- Siapkan 1 tbsp of Sesame oil.
- Diperlukan 1 tbsp of Shaoxing wine.
- Dibutuhkan 1 tsp of Gula pasir.
- Gunakan Secukupnya of Merica.
- Siapkan Secukupnya of Garam (optional).
Langkah-langkah memasak Bakso Goreng Babi Udang
- Blender daging babi + ebi + telur + bawang2 + bumbu2..
- Campur blenderan + udang cincang + tepung2 dalam wadah stainless / baskom. Aduk rata sampai kalis (kalau kurang kalis bisa ditambah tepung sagu). Test rasa..
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api besar (adonan terendam biar matang dan warna merata)..
- Olesi tangan dengan minyak goreng untuk membulatkan adonan agar tidak lengket ke tangan. Bulatkan adonan lalu cemplung ke dalam minyak panas. Langsung kecilkan api (low heat)..
- Goreng adonan sambil sesekali diaduk selama minimal 30 mins agar adonan mengembang sempurna + luar tidak gosong dalam matang. Jangan lupa sesekali aduk dan bolak balik biar matang merata..
